夏日里，最适合吃清爽的小菜了。而蒜香毛豆则是众多小菜中的佼佼者，口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作蒜香毛豆。
准备材料
我们需要准备的材料有：鲜嫩毛豆适量、大蒜适量、橄榄油适量、盐适量。
清洗毛豆
将毛豆洗净，去除老茎老叶和黄色瘤状部分。然后将毛豆焯水，时间不宜过长，约1-2分钟即可。
捞出放凉
焯过水的毛豆捞出沥干水份，晾凉备用。
准备蒜泥
取适量大蒜瓣，用刀剁成末状或用压蒜器压成蒜泥。
热锅凉油
将炒锅加热，倒入适量的橄榄油，让油温升高。
爆香蒜泥
加入准备好的蒜泥，用中小火煸炒，炒香大蒜味道。
加入毛豆
加入焯过水并晾凉的毛豆，继续翻炒均匀。
盐巴调味
加入适量盐巴，翻炒均匀，让盐巴充分覆盖在毛豆上。
盖上盖子
盖上盖子，继续用小火焖煮几分钟。
开盖收汁
打开盖子，继续用大火翻炒收汁，让毛豆表面均匀挂上一层蒜香油汁。
装盘摆盘
装盘摆盘，将蒜香毛豆均匀地铺在盘底上。
撒上香菜
撒上适量的香菜碎，更能增添美味。
美食品尝
蒜香毛豆做好了，可以开动了。清爽的口感，浓郁的蒜香味道，让人垂涎欲滴。
营养价值
蒜香毛豆是一道富含蛋白质、纤维素和维生素的低脂肪、低热量的美食，既美味又健康。
蒜香毛豆简单易学，成本低廉，又营养丰富，是一道家常菜中不可缺少的菜肴。大家可以在家里试着自己做一下，相信会有意想不到的惊喜。
