扇贝是一种美味的海鲜，在烹饪上有很多不同的方式，而蒜蓉菜脯珠粉丝扇贝则是其中非常经典和受欢迎的一种做法。下面我们将分享这道菜的制作攻略。

1.选购扇贝：要选购新鲜、壳体完整、没有异味的扇贝。

2.去除扇贝内脏：将扇贝洗净后，用小勺子轻轻地刮掉扇贝内壳上的黑色部分，即为扇贝内脏。

3.清洗扇贝肉：将扇贝肉取出，用清水冲洗干净。

4.准备其他食材：除了扇贝外，还需要准备好大蒜、青蒜、菜脯、珠粉丝等食材。

5.切碎大蒜和青蒜：将大蒜和青蒜分别切碎备用。

6.煮熟珠粉丝：将珠粉丝放入沸水中煮5分钟，捞出备用。

7.炒香蒜蓉：将切碎的大蒜放入锅中，用小火煸炒至香味浓郁。

8.加入菜脯：将切碎的菜脯放入锅中，继续翻炒。

9.加入清水：加入适量清水，翻炒均匀。

10.加入珠粉丝：将煮好的珠粉丝倒入锅中，翻炒均匀。

11.加入扇贝肉：将准备好的扇贝肉放入锅中，轻轻拌匀。

12.煮至扇贝变色：不断地翻炒和搅拌，待扇贝肉变白后即可关火。

13.加入青蒜：最后加入切碎的青蒜，并拌匀即可。

14.上盘装饰：将制作好的蒜蓉菜脯珠粉丝扇贝盛出，摆在盘子里，可以根据个人口味，适量添加些许的香菜或胡椒等调料进行装饰。

15.品尝美食：热腾腾的蒜蓉菜脯珠粉丝扇贝端上桌，让你的味蕾狂欢。

以上就是制作蒜蓉菜脯珠粉丝扇贝的详细步骤，每一步都是制作这道菜必不可少的环节，只有做到每一个细节才能做出一道美味可口的扇贝佳肴。