甜糯米糕是中华传统美食之一，口感Q弹，味道香甜，深受广大食客的喜爱。在家制作甜糯米糕不仅可以掌握食材的质量和卫生，还可以自由调配口感和添加自己喜欢的食材。下面为大家介绍一份制作甜糯米糕的详细步骤。
准备食材及工具
在制作甜糯米糕前，我们需要准备好主要的食材和工具。需要用到的食材有：糯米粉、白砂糖、清水、芝麻、红枣等。需要用到的工具有：电饭锅、蒸锅、模具等。建议选用无油无盐的黄色碗型模具。
浸泡和蒸煮糯米粉
将适量的糯米粉放入盆中，注入清水，搅拌均匀后浸泡半个小时。将浸泡好的糯米粉放入蒸锅中，以大火蒸煮约20分钟至糯米粉变软。
加入白砂糖和搅拌
将适量的白砂糖加入蒸好的糯米粉中，边加边搅拌均匀，使其糯性加强。
准备甜材料
将适量的芝麻和红枣切成细末备用。红枣可以提高甜味并增加口感，芝麻则具有浓郁的香气和脆脆的口感。
混合芝麻、红枣和糯米糊
将切好的芝麻和红枣末加入糯米糊中，用筷子或勺子搅拌均匀至糯米糊呈现出红色斑点。
调整糯度和甜度
根据个人口感喜好，适量添加清水或白砂糖调整甜度和糯度。需要注意的是，不要添加过多的水，否则会影响口感和质地。
模具预处理
在模具内壁刷一层薄油，然后撒上少许糯米粉或淀粉，使糯米糕易于脱模。
倒入糯米糊
将搅拌好的糯米糊倒入模具中，并用勺子压平。
准备蒸锅和蒸煮糯米糕
将装有糯米糕的模具放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸煮20-30分钟左右。如果蒸锅没有明火，需要先烧水再放入模具。
取出冷却
蒸好后的甜糯米糕取出放置于凉水中冷却，然后用刀子顺着边缘切开。
造型装饰
可以根据自己的喜好选择不同的造型和装饰，如芝麻点缀、红枣搭配等。
切块摆盘
将甜糯米糕切成小块，摆盘即可。
小贴士
在制作过程中，可以根据自己的口感喜好添加各种坚果、蔓越莓干等食材来丰富口感。
健康提示
甜糯米糕是高热量的食品，建议适量食用。对于血糖控制较差的人群应当注意。
制作美味甜糯米糕不仅可以让我们掌握食材质量和卫生，还可以让我们挑战自我，尝试DIY不同口感的甜品。希望大家在享受美食的同时也能注意健康。
