夏日的夜晚，总少不了热闹非凡的小龙虾宴。那嘶哑的嗓音，那嘎嘣脆响的甲壳，以及那股越吃越过瘾的麻辣味道，深受消费者们的喜爱。而在家里也可以自己动手做出招牌的油焖小龙虾，让口感和营养都更加丰富。下面就和小编一起来学习一下吧！
准备必要的食材
为了制作一份正宗美味的油焖小龙虾，我们需要准备好以下食材：1kg小龙虾、姜、蒜、青葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、盐、料酒等。
如何清洗小龙虾
将小龙虾洗净后在清水里浸泡30分钟，让小龙虾体内排出泥沙。然后再用清水冲洗干净，并将虾须和腮除去。
用料酒浸泡
将洗净的小龙虾放入锅中，倒入适量的料酒浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净备用。
切好姜蒜
将姜蒜切成片备用，青葱也可以切成小段备用。
爆香花椒干辣椒
将适量的花椒和干辣椒放入锅中，炒至发出香味。注意火候不宜过旺，以免烧焦。
加入豆瓣酱
待花椒干辣椒的香味散发出来后，倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。
放入姜蒜和青葱
接着将切好的姜蒜和青葱放入锅中，一同炒香。
加入生抽和白糖
等炒出香味后，倒入适量的生抽和白糖，翻炒均匀。
放入小龙虾
最后将浸泡好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，加适量的水，再盖上锅盖焖煮。
翻炒至上色
等小龙虾上色后，再加适量的盐，继续翻炒均匀。
入味
让小龙虾在锅中焖煮10-15分钟，让其更好地入味。
起锅装盘
待小龙虾煮熟后，起锅装盘，撒上适量的香菜和青葱丝即可。
善用龙虾汤
将煮小龙虾的汤水先捞出，滤去杂质备用。可以用来做其他的菜肴或者当作汤水食用。
小贴士
在煮小龙虾时，可以加入一些胡椒粉和香叶，让味道更香更浓郁。
这款油焖小龙虾味道鲜美，色香味俱佳，而且制作过程也非常简单。通过自己动手做一道美食，既能满足自己的口腹之欲，也能体验到制作美食的乐趣。快来一起尝试制作吧！
