夏日炎炎，最适合吃清凉的甜品来解暑。其中以西米桂花羹是传统的甜品之一，今天我们来一起学习如何制作一碗美味的以西米桂花羹。
准备材料
以西米、桂花、水、冰糖、糯米粉、椰浆、红豆等材料
在做以西米桂花羹之前，我们需要先准备好所需的食材。以西米、桂花、冰糖和水是主要材料，糯米粉和椰浆可以增加羹的口感和味道。如果你喜欢加点儿口感，可以添加红豆或其他的果仁类。
煮以西米
将以西米放入锅中，加入适量水，煮至透明
将适量的以西米放入锅中，倒入足够的水，放火煮开，不断搅拌以免粘锅。煮至以西米变透明，软硬适中。
加入桂花
将适量的桂花加入以西米中，煮至香气四溢
在以西米煮好后，将适量的桂花加入其中，继续煮至香气四溢。
加入冰糖
将适量的冰糖加入羹中，慢火煮至冰糖完全融化
在桂花和以西米煮开后，加入适量的冰糖，转成小火慢慢熬煮，直到冰糖完全融化。
加入椰浆
倒入适量椰浆，增加甜味和口感
在糖完全融化后，倒入适量的椰浆，可以增加羹的口感和香气。
加入红豆
如果喜欢口感丰富，可以加入红豆等配料
如果你喜欢口感丰富的羹品，可以在糯米粉加入前添加一些红豆等配料，增加风味。
制作糯米球
将糯米粉和适量水混合均匀，揉成小球
煮羹的过程中可以开始制作糯米球。将适量的糯米粉加入适量水中，揉成小球状。
加入糯米球
将制作好的糯米球加入羹中，继续煮至熟透
将制作好的糯米球加入羹中，继续煮至糯米球煮熟透。
混合均匀
将羹混合均匀，关火待凉
将制作好的羹混合均匀，关火待凉。注意要不断搅拌，避免出现结块现象。
加入冰块
将制作好的羹放入冰箱冷却，可适当添加冰块
将制作好的羹放入冰箱冷却，可适当添加冰块，让羹更清凉爽口。
取出食用
待羹完全冷却后，即可取出食用
待羹完全冷却后，即可取出食用。可以根据自己的口味选择在羹上撒上一些桂花或果仁等配料。
小贴士
制作以西米桂花羹时，记得不要加太多水，以免稀释羹的味道。同时熬煮的火候也要掌握好，不要煮过头。
在制作过程中，需要注意加水的量，以免稀释羹的味道。熬煮的火候也要掌握好，不要煮过头，以免羹的口感变差。
食用建议
以西米桂花羹可以作为下午茶或甜品食用，清凉解暑，美味可口。
以西米桂花羹可以作为下午茶或甜品食用，清凉解暑，美味可口。尤其是在炎炎夏日，更是一道令人期待的清甜口感。
制作时间
制作以西米桂花羹的时间并不是很长，大约30分钟左右即可制作完成。
制作以西米桂花羹的时间并不是很长，大约30分钟左右即可制作完成。所以，如果突然想吃甜品，可以选择制作一碗以西米桂花羹。
以西米桂花羹是一道传统的甜品，制作方法简单易学。不同的人可以根据自己的口味添加不同的配料，制作出独具特色的以西米桂花羹。试着亲手制作一碗吧，品尝这份清新甜蜜的味道。
