豌豆苗是春季的美味蔬菜之一，它味道鲜美，口感爽脆，被誉为“春天的绿色奇迹”。今天，我将分享一道以豌豆苗为主料，加入蒜香调味的做法，让你品尝到不一样的美味。
一、准备食材
准备豌豆苗、大蒜、盐、鸡精、料酒等食材。
二、清洗豌豆苗
将豌豆苗放入清水中浸泡5分钟，然后反复用清水冲洗3-4次，去除表面的泥沙和杂质。
三、焯水处理
将清洗干净的豌豆苗放入沸水中焯水，煮至变色后立即捞出，放入冰水中冷却。
四、拍干水分
捞出焯好水的豌豆苗，轻轻拍干水分备用。
五、准备调味料
将蒜头切成蒜泥，加入适量的盐和鸡精，加入少许料酒搅拌均匀备用。
六、热锅凉油
热锅凉油，将油烧至五成热，放入切好的姜蒜煸炒出香味。
七、加入豌豆苗
加入焯好水的豌豆苗，快速翻炒均匀。
八、加入调味料
将预先准备好的调味料倒入锅中，边翻炒边混合均匀。
九、加入清水
在锅中倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮数分钟，让豌豆苗煮熟。
十、撒上胡椒粉
待豌豆苗煮熟后，撒上适量的胡椒粉，提升口感。
十一、出锅上桌
将做好的蒜香豌豆苗装盘，撒上适量的葱花和香菜碎即可食用。
十二、不同口味尝试
除了蒜香味之外，还可以根据个人口味添加些许辣椒、姜片、五香粉等调料，制作出不同口味的豌豆苗。
十三、注意事项
在焯水处理时要把握好时间，不要煮过头，以免影响口感。同时，在调味时也要适量，不要放太多盐和鸡精。
十四、健康食用
豌豆苗富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质，是一种非常健康的蔬菜，适合各年龄段人群食用。
十五、
蒜香豌豆苗是一道简单易做且营养丰富的美食，它不仅味道鲜美，而且口感清脆爽口，是一道很好的素菜选择。无论是餐桌上还是厨艺上，都是一种很好的尝试和挑战。
