茄子是一种很常见的蔬菜，营养丰富，食用方式多种多样。今天我们介绍的肉末茄子拌面就是一种非常健康又美味的吃法。这道菜可以说是将面食和蔬菜相结合的一种美食，很适合广大爱好美食的人们尝试。
准备食材
第一步，准备好需要的食材。这道菜需要用到茄子、面条、肉末、葱姜蒜等多种食材。其中，茄子要选用新鲜的，表皮光滑，没有划痕和腐烂现象的，这样做出来的菜才更加美味可口。
处理茄子
第二步，处理茄子。首先将茄子洗净后去皮切成小块，然后加入盐水中浸泡15分钟左右，再用清水冲洗干净并沥干水分。这样做可以去掉茄子中的苦味，增加口感。
处理肉末
第三步，处理肉末。将肉末放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油等调料拌匀，静置10分钟后备用。这样做出来的肉末更加有味道。
煮面条
第四步，煮面条。将面条放入沸水中煮熟，然后捞出来放入冷水中过凉水，以去掉表面的粘性和凉爽口感。
炒茄子
第五步，炒茄子。在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，再加入茄子块翻炒至软烂，出香味。
煸炒肉末
第六步，煸炒肉末。将肉末放入锅中煸炒至七成熟，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再加入水略煮一会儿。
混合拌面
第七步，混合拌面。将炒好的茄子块和肉末混合在一起，然后将煮好的面条放入其中，加入少量酱油、醋等调味料，轻轻拌匀即可。
加入蔬菜
第八步，加入蔬菜。在拌好的面条中加入适量的青菜、豆芽等蔬菜，提高菜品的营养价值，增加口感。
装盘
第九步，装盘。将拌好的面条盛在盘中，上面撒上一些葱花、香菜等装饰，更美观大方。
食用建议
第十步，食用建议。这道菜可以作为一道主食或者早餐来食用，营养丰富、味道可口。吃的时候可以搭配一些小菜，例如豆腐干、鸡蛋、火腿等，更加美味可口。
健康效益
第十一步，健康效益。这道肉末茄子拌面富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，不仅能满足身体所需，还能提高人体免疫力、预防疾病等作用。
低卡食品
第十二步，低卡食品。这道肉末茄子拌面是一道低卡食品，可以在不增加体重的情况下享受美味，是减肥人士的首选。
易于消化
第十三步，易于消化。这道菜采用了茄子等易于消化的蔬菜和面条，能够提高人体对食物的吸收率和消化能力。
适合人群
第十四步，适合人群。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人食用，对于身体健康有很好的作用。
总的来说，这道肉末茄子拌面做法简单，口感鲜美可口，营养丰富，健康效益多。希望大家能够尝试一下，品尝美味的同时也保持身体健康。
