肉末麻辣米线是四川传统美食之一，属于川菜中的小吃系列，以其独特的口感和麻辣味道在全国广受欢迎。如果你也想在家中做出地道的肉末麻辣米线，就来跟我一起学习吧。
准备食材
在做肉末麻辣米线之前，首先要准备好各种食材，包括米线、猪肉末、豆腐干、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。
制作猪肉末
将猪肉末加入盐、鸡精、料酒等调料搅拌均匀，放置10分钟后下油锅煸炒至八成熟即可。
切配葱姜蒜辣椒
将葱、姜、蒜切成末状备用，辣椒切成细丝备用。
煮米线
将米线放入锅中，加入适量水，煮至软糯，捞出备用。
准备豆腐干
将豆腐干切成块状，放入开水中焯水后捞出备用。
炒香葱姜蒜
在锅中加入适量油，将葱、姜、蒜爆香后加入猪肉末一起翻炒。
煸炒豆腐干
在锅中加入适量油，将焯过水的豆腐干煸炒至表面微黄。
加入调料
将花椒、辣椒、盐、鸡精等调料加入锅中，翻炒均匀。
加入水
将适量的水加入锅中，烧开后转小火，继续烧至汤汁浓稠。
加入米线
将煮好的米线加入锅中，与汤汁翻炒均匀。
出锅装盘
将做好的肉末麻辣米线装入碗中，撒上葱花和辣椒丝即可。
小贴士
在制作肉末麻辣米线时，可以根据个人口味的不同适量调整辣椒的用量，增加或减少辣度。
变种口味
如果喜欢麻辣的口味，还可以加入花椒粉和辣椒油调味，更加地浓香可口。
肉末麻辣米线虽然看似简单，但制作起来却需要讲究技巧。只有掌握好每一个步骤，才能做出美味可口的肉末麻辣米线。
结语
希望本篇文章的介绍能够帮助到广大米线爱好者，让大家在家中也能够享受到地道的四川美食。
