豆腐是我国传统的食品之一，其营养丰富、口感鲜美，深受人们的喜爱。而以豆腐为主料制作的菜品更是琳琅满目，其中以香焖酿豆腐最为经典。今天，我们就来一起学习制作这道美食吧。
准备食材
为了制作一份美味的香焖酿豆腐，我们需要准备以下食材：豆腐、猪肉馅、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
制作酿豆腐馅料
将适量猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精进行调味。调好的馅料要放置片刻，让其更加入味。
制作酿豆腐
将豆腐切成适量大小的块，用勺子挖出一部分豆腐中间的部分，留下约0.5厘米的边缘。将馅料搅拌均匀，然后将其填入豆腐中。
准备炒锅
将炒锅加热，倒入适量油，烧至6成热后，将酿好馅的豆腐放入锅中，小火煎至表面金黄色。
制作调料
将少量姜末和葱花放入碗中，加入适量清水、料酒、生抽、盐、糖、鸡精进行搅拌，调制成调味汁。
将豆腐装入砂锅
将酿好馅的豆腐装入砂锅中。
加入调味汁
将调制好的调味汁倒入砂锅中，让豆腐充分吸收调料的味道。
焖煮豆腐
将砂锅放在火上，小火焖煮约15分钟，让豆腐吸收足够的味道。
收汁
15分钟后，检查豆腐熟烂程度，如果已经熟透，将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。
制作芝麻酱
在碗中加入适量芝麻酱、蒜末、盐、糖、醋、鸡精等调味料，搅拌均匀制作芝麻酱。
摆盘装饰
将焖好的酿豆腐盛入盘中，淋上芝麻酱，撒上葱花即可。
香焖酿豆腐口感介绍
香焖酿豆腐的口感软嫩鲜美，外层煎炸过后的香味与内部糯糯的豆腐和鲜美的馅料完美结合。
香焖酿豆腐的营养价值
香焖酿豆腐的营养价值非常丰富，豆腐本身含有丰富的植物蛋白质、钙质、铁质等营养物质，加上猪肉等食材，更是为身体提供了充足的营养。
香焖酿豆腐的适宜人群
香焖酿豆腐适宜所有人群食用，特别是一些素食主义者、儿童和老人，更是可以享用这道美味的菜品。
香焖酿豆腐是一道非常经典的家常菜，其制作难度并不大，大家可以尝试自己在家做一次。同时，香焖酿豆腐的营养价值也非常高，既美味又健康。
