铁板鸡胗是一道著名的川菜，以其独特的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。本文将为您介绍如何制作一道美味可口的铁板鸡胗，让您在家也能享受到这道美食的诱人香味。
准备材料
要制作一份美味的铁板鸡胗，需要准备好以下材料：鸡胗、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油等。
处理鸡胗
将鸡胗洗净后去除血管，然后将其切成薄片，放入碗中加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
准备蔬菜
将青椒和红椒洗净切成条状，洋葱切成丝，姜和蒜切末备用。
热锅入油
将平底锅加热，放入适量油，等油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入鸡胗
将腌制好的鸡胗加入锅中，用中火翻炒至鸡胗变色，然后加入适量盐和鸡精调味。
加入蔬菜
将切好的青椒、红椒和洋葱加入锅中，继续用中火翻炒，直到蔬菜变软。
加入生抽和料酒
加入适量生抽和料酒，继续翻炒，让食材充分融合。
转移到铁板上
将炒好的铁板鸡胗倒入铁板上，用铲子整理均匀。
翻面烧制
等到铁板鸡胗下面微微变焦后，用铲子将其翻面，继续烧制至两面呈金黄色。
调味
将适量的盐和鸡精撒在铁板鸡胗上，再淋上一点点麻油，最后放上一些香葱点缀。
撒上芝麻
用少量的芝麻撒在铁板鸡胗上，增加口感和美观度。
出锅装盘
将烧制好的铁板鸡胗取出，装在盘子里，可以搭配米饭一起享用。
铁板鸡胗的营养价值
铁板鸡胗富含蛋白质、维生素B2、钙、铁等营养成分，可增强身体免疫力、促进新陈代谢。
铁板鸡胗的烹饪技巧
在炒鸡胗时，要用中火煸炒，让鸡胗变软嫩；在加入蔬菜时，也要注意火候，不能煮过头。
通过本文介绍的制作方法，相信大家可以轻松制作出美味可口的铁板鸡胗。不仅如此，铁板鸡胗富含营养，是一道健康美食，适合家庭聚餐或自己独享。
