在日常生活中，每个人都希望能够做出一道又简单又美味的家常菜。今天，我将会教你如何制作一道又好吃又省事的坨坨肉烧茄子。让我们一起来看看吧！
准备工作
1.1食材：500克猪肉末、3个大茄子、3个葱、2个姜、适量豆瓣酱、适量盐、适量料酒、适量生抽和老抽、适量淀粉、适量鸡精。
1.2切茄子：将茄子洗净切成长条或斜切片，再用盐水浸泡10分钟，控干备用。
1.3切调料：将葱和姜切成末备用。
焯水煮茄子
2.1烧水：将锅中加入足够的水，等水开后放入茄子焯水1-2分钟至软烂捞出。
2.2热锅：锅中加油热锅，待油热后将焯好水的茄子放入锅中煸炒至金黄色捞出备用。
炒肉
3.1热锅：将锅中加入适量油，烧热后加入葱和姜末煸炒出香味。
3.2加肉：加入猪肉末煸炒至变色。
3.3加豆瓣酱：加入适量豆瓣酱继续翻炒。
调味
4.1加调料：加入适量盐、料酒、生抽、老抽搅拌均匀。
4.2加水：加入适量水翻炒均匀，将汁儿搅拌均匀。
4.3加茄子：将炒好的茄子放入锅中，搅拌均匀，汤汁再次收干。
加淀粉
5.1加淀粉：加入适量淀粉和鸡精搅拌均匀。
5.2翻炒：将肉茄子和调料搅拌均匀后，再次翻炒。
出锅
6.1装盘：将坨坨肉烧茄子装盘即可。
6.2完成：家常菜坨坨肉烧茄子成功完成！
小贴士
7.1豆瓣酱的用量以个人口味为准，可以多放也可以少放。
7.2焯水的时候，可以在水中加一些油，这样焯好的茄子不容易糊锅。
7.3切茄子的时候可以先切一小段试试看，如果要软烂，就要把茄子切得稍微薄一些。
8.1这道坨坨肉烧茄子，做法简单，口感丰富，肉质鲜嫩，入口鲜美。
8.2只需要掌握好每个步骤和小技巧，就可以轻松做出一道美味可口的家常菜。
8.3快去试试吧，相信你也能做出一样美味的坨坨肉烧茄子！
