在中国的饮食文化中，丸子是一种很常见的食物，而且不管是南方还是北方，都有很多不同的丸子做法。今天我要和大家分享的是以香菜水为主料的丸子做法，这个做法既简单又健康，而且口感也非常好。下面就请跟随我的步骤来一起制作这道美味的香菜水汆丸子吧！
一：准备材料
将500克猪肉末、一个蛋清、20克淀粉、适量的盐、料酒、葱姜末、香油混合搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时。
二：制作丸子
将肉馅拿出来，用手搓成大小均匀的小球形状，然后放入沸水中焯水一下，取出沥干备用。
三：制作香菜水
将200克新鲜香菜放入热水中焯水，然后捞出放入冰水中浸泡一下。捞出后，将香菜和150毫升的清水一起放入搅拌机中打成汁。
四：制作汤底
取一个锅放入适量清水，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒煮开，然后倒入香菜水，再次煮沸。
五：汆丸子
将焯好水的丸子放入锅中，煮至丸子浮起即可捞出。
六：准备配菜
在一大碗中放入适量的香菜叶、胡萝卜丝、青椒丝、豆腐丝等蔬菜，淋上适量的香菜汁和麻油拌匀。
七：盛装
将焯好的丸子装在一个碗中，然后倒入准备好的配菜。
八：调味
将剩余的香菜汁倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味后搅拌均匀。
九：浇汁
将调好味的香菜汁均匀地浇在碗中的丸子和配菜上。
十：装饰
在丸子的中间放上适量的芝麻和辣椒油，增添美味与食欲。
十一：香气四溢
浓郁的香菜香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
十二：色彩缤纷
鲜绿色的香菜汁与各种蔬菜的混合色彩，让这道菜更加诱人。
十三：口感清爽
肉质细腻、口感清爽，再配上蔬菜的爽脆口感，让人回味无穷。
十四：营养丰富
丸子中的猪肉富含蛋白质和脂肪，而香菜汁则富含维生素和矿物质，搭配在一起，营养价值十分丰富。
十五：
这道以香菜水汆丸子的做法简单易学，口感绝佳，而且营养价值也十分丰富。喜欢健康美味的朋友们，不妨试着制作一下这道美食，相信会给你带来不一样的味觉体验。
