每年的春天，香椿是家家户户必备的美食之一。但是，随着气温的升高和植物自身特性的影响，香椿的保存时间很短，过一两天就会开始变黄、发臭。对于喜欢这种美食的人来说，这无疑是一个痛点。怎样才能让香椿长久保鲜呢？今天，我们就来分享一种以香椿保存法的做法，教你如何让香椿更长时间保持新鲜。
了解香椿
香椿原名叶菜，在我国南方的一些地区被称为“春笋菜”，其食用部位主要是嫩叶和嫩芽。由于香椿富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，因此备受人们喜爱。不过，由于嫩叶较软、易腐败，所以保存时间很短。
香椿保存法的基本原理
要想让香椿更长时间保持新鲜，关键就是要让其保持水分。香椿保存法的核心原理就是利用水分和温度的影响，把香椿保存在一定的温度和湿度条件下，这样既能延长香椿的保鲜期，还能保证香椿的营养成分不流失。
选择新鲜香椿
选购香椿时，要尽量选择新鲜的、没有病虫害的香椿。新鲜的香椿叶子颜色翠绿、质地柔软，手感细嫩有弹性。
清洗香椿
清洗香椿时，最好采用流水清洗法，这样可以彻底洗去表面的杂质、泥土等物质。清洗完毕后，可以用吸水性好的毛巾或纱布将其拍干。
切割香椿
切割香椿时，可以根据个人口味喜好进行处理。一般来说，比较常见的处理方式是将香椿叶子切成约3-4厘米的小段。切好后，还需用吸水性好的纸巾或纱布将其拍干。
选择储存容器
储存香椿时，选择合适的容器也非常重要。一般来说，可以使用密闭的塑料袋或保鲜盒，放在冰箱内保存。
放入保鲜袋
如果香椿比较多，可以将其分成小份后分别放入保鲜袋内。在放入保鲜袋时，注意要将多余的空气排出，然后将口封紧。
放入冰箱
将香椿装好后，放入冰箱内保存。一般来说，可以将温度控制在2-4℃左右，湿度保持在70%-80%左右。
注意事项
在储存香椿的过程中，需要注意以下几点：1、不要将生鲜香椿和熟香椿混放；2、不要让香椿和其他食品接触；3、不要使用高温或热水处理香椿。
保存时间
采用香椿保存法，可以延长香椿的保鲜期。一般来说，如果保存条件适宜，香椿的保鲜期可以达到1-2周左右。
其他保存方法
除了采用香椿保存法，还有其他一些保存方法，如将新鲜香椿用保鲜膜包好后放入冰箱，或是用热水烫过的香椿放在冰箱内保存等。
使用香椿
在使用香椿时，可以将其炒菜、拌面、蒸饺等。香椿还可以制成香椿鸡蛋、香椿炸鸡等美食。
小贴士
为了让香椿更好地保存，我们还有一些小贴士：1、不要将切好的香椿叶子直接暴露在空气中；2、不要使用塑料袋替代保鲜袋；3、每次取用香椿时，要及时将保鲜袋重新封好。
香椿的营养价值
香椿不仅口感鲜美，而且富含维生素C、维生素E、蛋白质、钙、磷等多种营养成分。适当食用香椿还有助于清热解毒、生津止渴、健脑益智等功效。
采用香椿保存法可以让香椿更长时间保持新鲜，使我们能够更好地享受这种美味食品。希望今天的分享能够对大家有所帮助。
