在日常生活中，我们总会有一些特别喜爱的家常菜品。而香煎扁鱼恰恰就是这样一款美味佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简单。下面我们就一起来看看，如何以最简单的方式，做出美味的香煎扁鱼。
准备工作——选择好鱼种和切片
香煎扁鱼的最好选择是中等大小的河鱼。将鱼洗净后，斜着切成约1厘米厚的薄片，均匀地撒上一层盐和白胡椒粉，按顺时针方向腌渍5分钟。
将葱姜切好
取适量的葱、姜切成细末备用。根据个人口味可以多放些葱姜提升香气。
制作调料汁——调出独特的口味
调料汁是做香煎扁鱼的重要步骤之一，可以通过调整配方的口味，让香煎扁鱼更加鲜美。取生抽、料酒、白糖和鸡精等适量的材料混合搅拌，根据个人口味适当调整。
将腌渍好的鱼片过油
将适量的食用油倒入锅中，加热至7成热时放入鱼片，翻面煎至两面金黄即可捞出备用。
用余油爆香姜葱
保留锅中的余油，加入切好的姜葱末，翻炒出香味后倒入调料汁，继续翻炒直至汁料收干。
翻煎鱼片——使其变得更加美味
将煎好的鱼片放回锅中，翻炒均匀后，将葱姜汁均匀地浇在鱼上，再翻炒至汁料被完全吸收即可出锅。
撒上葱花提升口感
将切好的葱花撒在香煎扁鱼上，不仅美观，而且可以提升口感。
加入适量的胡椒面
在出锅前，适量撒上胡椒面，搅拌均匀，使其更加香辣可口。
注意事项——制作过程中的细节问题
制作香煎扁鱼时要注意火候的掌握，不要过度煎炸。同时，在调料汁的制作中，要注意不要加入过多的盐巴。
香煎扁鱼的食用方法
香煎扁鱼可以作为主菜来食用，也可以搭配米饭或者面食一起食用。在做香煎扁鱼的时候，也可以加入适量的蔬菜一起烹调，使得口感更为丰富。
香煎扁鱼的营养价值
香煎扁鱼除了味道美味外，还具有较高的营养价值。它富含多种微量元素和蛋白质，对于提高人体免疫力、预防贫血等方面都有积极的作用。
香煎扁鱼的变化口味
在制作香煎扁鱼时，可以根据个人口味进行适当的变化。比如加入红辣椒、花椒等调味品来提升口感。
香煎扁鱼的存储方法
如果无法一次性食用完毕，可以将做好的香煎扁鱼放入冰箱中冷藏保存。在下次食用时，只需要将其回锅翻炒即可。
香煎扁鱼的做法
香煎扁鱼是一道非常美味的家常菜品，制作过程也相对简单。只要掌握好制作步骤和火候的掌握，就可以轻松做出美味佳肴。
结语
总而言之，香煎扁鱼不仅是一道美味佳肴，也是我们日常生活中的重要菜品之一。相信通过本篇文章的介绍，大家已经对如何制作香煎扁鱼有了更深入的了解。在未来的生活中，希望大家可以尝试着去做一做这道美味佳肴，享受它带来的美妙体验。
