鸡肉是营养价值很高的食材，而山药又被誉为“人参之首”，两者搭配起来，既可增加口感，也可提高营养价值，这就是我们今天要介绍的山药炖鸡。
准备材料
选用新鲜嫩鸡肉，搭配新鲜的山药、姜片、葱段、料酒、盐和清水等原料。
清洗处理
将鸡肉切块后，用水冲洗干净，去除血水，然后腌制10分钟，以去腥味。
准备山药
将山药去皮，切成适当大小的块，以便入味。
爆香姜葱
在锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香，增加香味。
放入鸡块
将腌制好的鸡块放入锅中，煸炒至表面微黄。
加入山药块
将切好的山药块加入锅中，与鸡块一起煸炒。
加入清水
倒入适量的清水，水量要刚刚好，不要太多也不要太少。
放入料酒和盐
倒入适量的料酒和盐，以增加味道。
大火烧开
将锅中的食材烧开，大火闷煮10分钟左右，让山药的营养成分充分释放出来。
转小火慢炖
转小火慢炖40分钟至1个小时，让鸡肉更加入味。
调整口感
尝一下汤的味道，根据口感适当调整盐巴的用量。
撇去浮沫
在慢炖过程中，会有浮沫产生，要及时用勺子撇去，以保持汤清。
出锅装盘
将慢炖好的山药炖鸡盛出装盘，撒上适量葱花点缀即可。
美食享用
山药炖鸡口感鲜美，营养丰富，既能填补身体所需的营养，也能满足味蕾的需求。
山药炖鸡是一道家庭美食佳品，既健康又美味，适合全家人一起享用。希望大家在家中也能一试。
