香蒜鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，不仅口感美味，而且做法简单易学，是新手厨师们的必备菜谱。今天我们来分享一下香蒜鸡翅的做法，希望大家能够掌握它的制作技巧，让全家人都能品尝到这道美味佳肴。
准备原材料
在制作香蒜鸡翅之前，我们需要准备好以下原材料：鸡翅中12个、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香油适量。
鸡翅去油膜
将鸡翅中的油膜刮去，这样做出来的鸡翅更加美味。
腌制鸡翅
将鸡翅放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
制作调料
将生姜、葱、蒜切成末，干辣椒切段备用。
炸鸡翅
将腌制好的鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
爆香调料
在锅中放入适量的油，加入生姜末、葱末和蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒段炒香。
加入鸡翅
将炸好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀。
加入调味料
加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
加入水
加入适量的水，不要盖满鸡翅，以八成满为宜。
烧开水
将锅中的水烧开后，转小火慢慢炖煮，让鸡翅充分吸收味道。
加入蒜末
待水烧至剩余一半时，加入适量的蒜末，继续慢火烧制。
加入香油
待鸡翅煮熟后，加入适量的香油，提升口感。
起锅
将香蒜鸡翅盛出即可，撒上适量的芝麻和葱花点缀，美味可口。
注意事项
在制作香蒜鸡翅的过程中，需要注意火候的掌握，让鸡翅烧到入味而不柴。各种调料的比例也需要掌握好，不要放太多或太少。
香蒜鸡翅是一道经典美食，只要掌握好制作技巧和注意事项，就可以轻松做出美味佳肴。希望大家能够尝试一下这道菜谱，为自己和家人带来更多美味和惊喜！
