鸡肉是人们餐桌上的常客之一，但是吃同样的鸡肉，做法不一样就会有不同的口感和风味。今天介绍一道以蒜蓉剁椒为主料的蒸鸡腿，肉质鲜嫩，口感清爽，让人回味无穷。
一、准备工作
在做饭之前一定要先准备好所有需要的食材，鸡腿洗净切块，蒜去皮切末，辣椒剁碎备用，姜切片，花生米炒香备用。
二、制作蒜蓉剁椒
将蒜末和辣椒碎混合在一起，用少量食用油煸炒至香味扑鼻。
三、处理鸡肉
将切好的鸡块放入锅中加入适量盐和料酒，拌匀后腌制15分钟。
四、腌制鸡肉
将处理好的鸡肉放入碗中，加入刚刚制作好的蒜蓉剁椒，拌匀后腌制约30分钟。
五、准备蒸鸡的蒸锅
将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，铺上姜片和花生米，注入适量清水，上锅蒸熟。
六、注意蒸鸡火候
火候关键，大火煮开后改小火蒸15分钟左右，直到鸡肉熟透。
七、装盘
将蒸好的鸡块装盘，上面撒上一些花生米和青葱碎，美食即刻呈现。
八、餐桌美食
此时，一道口感清爽、营养丰富的美食摆在了你的餐桌上，让你尝到了鸡肉不同的味道。
九、适量添加调料
如果觉得口感不够咸或者不够辣，可以根据自己的口味适当添加盐或辣椒油等调料。
十、切忌煮沸
蒸鸡的过程中切忌把水煮沸，以免过热导致鸡肉变老。
十一、花生米的作用
在制作蒜蓉剁椒蒸鸡腿时，放入花生米有助于增加口感和香味。
十二、使用料酒腌制
使用料酒腌制鸡肉可以去腥增香，让鸡肉更加入味。
十三、姜片的作用
在蒸鸡的过程中，姜片的作用是去腥增香，让鸡肉更加美味可口。
十四、蒜蓉剁椒的妙用
蒜蓉剁椒不仅可以用来烹制鸡肉，还可以加入蔬菜、豆腐等食材一起炒制，口感丰富。
十五、
通过以上的步骤，我们可以掌握如何制作一道美味的蒜蓉剁椒蒸鸡腿。在家中DIY也能做出餐厅级别的美食，快来尝试一下吧！
