冬日里，一道热气腾腾的美食是最让人感到温暖的。瘦肉煮山水豆腐就是其中之一，不仅口感丰富，而且营养价值也很高。下面，我们就一起来学习这道美食的制作方法吧！
一：准备材料
在制作瘦肉煮山水豆腐之前，我们需要准备好以下的材料：250克瘦肉、250克山水豆腐、适量的生姜、大葱、八角、香叶、辣椒等。
二：将瘦肉处理干净
将买回的瘦肉清洗干净后，切成块状。接下来，将瘦肉块放入锅中，加入适量的清水，开火烧开。待烧开后，将水倒掉，再用清水将瘦肉块洗净备用。
三：处理山水豆腐
将山水豆腐切成大小适中的块状，放入清水中浸泡一下。浸泡时间不要太长，避免豆腐吸水过多。
四：切生姜、大葱、辣椒
将生姜去皮，切成片状。大葱也要切成块状备用。辣椒根据个人口味加入适量，也可以不加。
五：锅中烧油
将锅中油烧热，放入切好的生姜片和大葱块，爆香一下。注意火候不要过高，避免食材糊锅。
六：加入瘦肉块
将处理干净的瘦肉块放入锅中，煸炒一下。待肉块表面变色后，加入适量的料酒，继续翻炒。
七：加入八角和香叶
在翻炒的同时，加入适量的八角和香叶，增加菜品的香气。
八：加入山水豆腐
待瘦肉煸炒至稍微有点焦黄的时候，加入切好的山水豆腐块，继续翻炒。
九：加入适量清水
将适量清水加入锅中，水面要稍微高于食材。这样可以让豆腐更好地吸收热水中的味道。
十：加入盐和胡椒粉
在锅中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调节即可。
十一：改变火候
将火候改成中小火，让锅中的食材慢慢地煮熟。
十二：大火收汁
待锅中的食材基本煮熟后，将火候改成大火，让水分慢慢收干。这样可以让菜品更加入味。
十三：出锅装盘
等到汤汁差不多收干，将瘦肉煮山水豆腐盛出来，装入盘中即可。
十四：撒上葱花
为了增加菜品的美观度和口感，可以在装盘之前撒上适量的葱花。
十五：
这道瘦肉煮山水豆腐的制作过程比较简单，但要想做出美味的佳肴，关键是要把握好每个步骤。只有在细节上不断改进和完善，才能做出更加口感丰富的美食。
