在中国，面食是人们日常饮食中不可或缺的一部分。而茼蒿清汤面是一款健康美味的家常面食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。接下来，让我们一起来了解如何制作这道美味的茼蒿清汤面。
一、准备原材料
为了制作一碗美味的茼蒿清汤面，我们需要准备以下原材料：面粉、鸡蛋、茼蒿、猪骨、花椒、姜片、八角、料酒、盐和清水。
二、制作面团
将面粉和鸡蛋混合，加入适量的清水搅拌至成面团，然后将面团搓成长条状。
三、切制面条
将长条状的面团切成大小适中的均匀面条，并撒上少许干面粉以免粘在一起。
四、焯烫面条
将切好的面条放入沸水中焯烫，直至面条浮起并煮熟。然后用冷水冲洗一遍，使其口感更加劲道。
五、清洗茼蒿
将茼蒿用清水洗净，把根部去掉，将叶子和嫩芽部分留下备用。
六、煮制清汤
将猪骨放入锅中，加入清水、姜片、八角、料酒、花椒等调味料，煮开后转小火炖1小时左右，直至猪骨煮软。然后将猪骨捞出，保留清汤备用。
七、清炒茼蒿
将洗净的茼蒿切成小段，放入锅中清炒至稍微变软，加入盐调味。
八、装配面汤
将焯烫好的面条和清汤倒入碗中，再加入清炒好的茼蒿和适量的汤汁，即可完成美味的茼蒿清汤面。
九、制作变种茼蒿面
在制作茼蒿清汤面的基础上，我们还可以加入其他蔬菜或肉类食材，如金针菇、豆腐等，创造出更多美味的变种茼蒿面。
十、茼蒿的营养价值
茼蒿是一种富含营养的蔬菜，其中含有丰富的叶绿素、维生素C、维生素K等营养成分，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力。
十一、清汤面的好处
相较于油腻的油炸面和浓厚的红烧肉面等，清汤面更加健康营养，容易消化吸收，对身体健康有益。
十二、饮食文化
茶馆、小餐馆里提供清汤面、小吃等，这些饮食文化已经成为中国人日常生活不可分割的一部分。
十三、制作贴士
制作茼蒿清汤面时要注意火候和口感的掌握，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。
十四、茼蒿清汤面的吃法
在品尝茼蒿清汤面时，可以将面条吸进嘴里，喝下一口清汤，再配合清炒好的茼蒿，口感丰富。
十五、
茼蒿清汤面是一道营养丰富、美味可口的面食，制作简单易学，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择，也是中华饮食文化的重要组成部分。
