作为一道经典家常菜，蒜泥豆腐不仅味道鲜美，而且富含营养，是备受大众喜爱的一道美食。下面我们来详细了解一下如何制作这道菜品。
一、选料要讲究
在制作蒜泥豆腐的过程中，选材是非常关键的一步。要选择豆腐的质地好、口感细腻的优质豆腐，同时还要选择新鲜嫩绿的蒜苗和新鲜的大蒜。
二、处理豆腐
将选好的豆腐切成适当大小的块，然后将豆腐块用清水洗净，去除表面的浮沫，让豆腐更加干净卫生。
三、处理蒜苗和大蒜
将新鲜的蒜苗和大蒜洗净，切成小碎块，再用刀背或压碎机将其捣成细蒜泥备用。
四、准备调料
将少许盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、辣椒油等调料放入碗中，调匀备用。
五、热锅凉油
将锅放在火上，倒入适量的食用油，将油加热至七八成热，然后将豆腐块下锅煎至两面金黄。
六、加入蒜泥
等豆腐煎至两面金黄后，将捣好的蒜泥加入锅中，炒出蒜香味。
七、加入调料
接着将调好的调料倒入锅中，用铲子轻轻地翻炒几下，让每一块豆腐都裹上浓郁的酱汁。
八、加水焖煮
然后将适量的清水倒入锅中，大火烧开后改小火焖煮5分钟左右，直到豆腐吸收了足够的汤汁。
九、再次加热
将锅再次加热至七八成热，让汤汁变得更加浓稠。
十、装盘摆放
最后将焖好的蒜泥豆腐装盘摆放，并撒上适量的葱花和香菜，美味蒜香的蒜泥豆腐就做好了。
十一、做法注意事项
在制作蒜泥豆腐的过程中，一定要注意火候和调味，不要让豆腐过分烤焦或者调料放多了，否则会影响口感。
十二、食材搭配小贴士
除了蒜泥豆腐之外，还可以搭配一些配菜，例如黄瓜、胡萝卜丝、木耳等，口感更佳。
十三、营养价值介绍
蒜泥豆腐中豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙、磷等营养成分，还有多种人体必需氨基酸，能够增加人体抗病能力，同时还能预防和治疗肝硬化、高血压等多种疾病。
十四、适宜人群
蒜泥豆腐适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压患者、肝硬化患者和贫血人群食用。
十五、
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了蒜泥豆腐的制作方法，快来试一试吧。蒜泥豆腐既美味又营养，不仅适合家庭食用，也是宴席上的一道不错的菜品。
