炒菜是每个家庭生活中必不可少的一部分，而小根蒜鸡蛋炒豆腐则是一道非常受欢迎的家常菜。豆腐细嫩，鸡蛋香滑，加上小根蒜的香味，让这道菜口感十分好。在这里，我们将为大家详细介绍如何制作小根蒜鸡蛋炒豆腐。
一：选材准备
首先需要准备的是食材，需要准备新鲜的豆腐、新鲜的鸡蛋、适量的小根蒜和盐、鸡精等调料。豆腐要用开水烫过，这样可以去除豆腥味，鸡蛋打好后搅拌均匀备用，小根蒜切成末备用。
二：切豆腐
将烫过水的豆腐切成小块，大小可以根据个人口味来决定。一般来说，切成小块可以更容易入味。
三：热锅凉油
将锅放在火上，加入适量的油，然后等待油热。等到油热时，可以加入适量的小根蒜末，翻炒几下，这样可以让小根蒜的香味更好地散发出来。
四：倒入鸡蛋
等小根蒜的香味散发出来之后，就可以倒入鸡蛋了。注意要将锅离火，这样才不会让鸡蛋过熟。倒入鸡蛋后，用筷子搅拌均匀，这样可以让鸡蛋的口感更加顺滑。
五：加入豆腐
当鸡蛋炒熟后，就可以加入豆腐了。注意要用小火慢慢翻炒，这样可以让豆腐更加入味。
六：调味
等到豆腐翻炒至变色之后，就可以加入适量的盐和鸡精了。需要注意的是，要适量加入调料，不要过咸过油。
七：加水煮
在豆腐加入调料之后，可以加入适量的水，让豆腐更加入味。需要注意的是，加水的时候要慢慢倒，不能一次性倒太多。
八：焖煮
当豆腐加入水后，用中小火焖煮5分钟左右，这样可以让豆腐更好地入味。
九：收汁
等到汤汁几乎收干之后，可以加少许生抽或老抽，使得菜色颜色更好看。最后用大火收汁，这样可以让菜色更加入味。
十：装盘
等到菜色炒好之后，就可以关火了。将菜装盘，撒上适量的葱花或者香菜，这样可以更好地提升菜品的口感。
十一：小根蒜的功效
小根蒜是一种常见的食材，但是很多人并不知道它的功效。小根蒜有利尿、健脾、暖胃、散寒等作用，可以缓解腹泻、腹痛等症状。
十二：豆腐的功效
豆腐是一种非常健康的食材，含有大量的蛋白质和维生素。豆腐可以降低胆固醇，保护心脏，还可以降低血糖，适合各种人群食用。
十三：鸡蛋的功效
鸡蛋是一种非常营养的食材，富含蛋白质和各种维生素。鸡蛋可以提高人体免疫力，还可以促进骨骼发育，适合各个年龄段人群食用。
十四：小贴士
在制作小根蒜鸡蛋炒豆腐的时候，可以根据自己的口味加入一些其他食材，例如香菇、青椒等。需要注意的是，不要加入太多食材，影响味道。
十五：
小根蒜鸡蛋炒豆腐是一道美味又健康的家常菜，不仅口感好，而且营养价值高。在制作的过程中，需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出一道完美的小根蒜鸡蛋炒豆腐。
