芥菜是一种常见的蔬菜，因为其具有独特的口感和香味，深受人们喜爱。腌芥菜是人们非常喜爱的一种吃法，可以作为下饭菜和配菜食用。今天我们要教大家如何用香菜和辣椒来增加腌芥菜的口感，让大家制作出更美味的腌芥菜。
一、材料准备
为了制作出美味的香菜辣椒腌芥菜，我们需要准备好以下材料：新鲜的芥菜、大葱、姜、盐、白糖、辣椒粉、香菜、醋、料酒、食用油。
二、芥菜的处理
首先我们需要将新鲜的芥菜清洗干净，去掉老茎叶，然后将芥菜切成小段，放入碗中备用。
三、香菜的处理
取适量的香菜，清洗干净后切碎备用。
四、调味料的处理
将大葱和姜切成小块备用，然后取一个小碗，将盐、白糖、辣椒粉、醋和料酒混合在一起，制作出腌芥菜所需的调味料。
五、炒香料
取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入大葱和姜块，炒香后加入混合好的调味料，继续翻炒。
六、倒入碗中
当调味料全部炒匀后，将炒好的调料倒入装有芥菜的碗中。
七、搅拌均匀
用筷子或勺子搅拌芥菜和调料，使所有的芥菜都均匀地沾上调料。
八、放入香菜
将切碎的香菜撒在腌好的芥菜上，再次搅拌均匀。
九、腌制
将腌好的芥菜放入容器中，盖上盖子，放置在阴凉处进行腌制。时间可以根据个人口感调整，一般腌制2-3天即可。
十、注意事项
在腌制过程中，要注意不要使用金属器具接触腌制的芥菜，以免影响芥菜的口感和质量。
十一、食用方法
腌好的香菜辣椒腌芥菜可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起食用。口感清爽爽口，非常适合夏天食用。
十二、保存方法
腌好的芥菜应存放在密封的容器中，放置在阴凉处保存，以免腌制后变质。
十三、餐桌小贴士
在食用时可以根据个人口味加入适量的香油或者芝麻酱增加口感。
十四、
香菜辣椒腌芥菜是一种美味又健康的下饭菜和配菜食品。制作起来简单易行，口感清爽美味，非常受人们的喜爱。大家可以根据个人口味加以改良，在烹饪过程中发挥自己的创意，制作出更加美味的香菜辣椒腌芥菜。
