小葱鸡蛋馅饼是一道美味可口的家常美食，口感香脆、味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我们来一起学习如何制作这道美食。
准备材料
做小葱鸡蛋馅饼需要准备面粉、水、油、鸡蛋、小葱、盐和生抽等材料。其中，面粉最好选择高筋面粉，这样可以让做出来的饼皮更加有韧性和弹性。小葱要切碎，将其与打散的鸡蛋混合，调入适量的盐和生抽做成馅料。
调制面团
将面粉倒入大碗中，慢慢加水搅拌成稠状面糊，再加入少量油继续搅拌，直到面团光滑柔软。将面团揉成圆球状，用保鲜膜包裹住，放置30分钟左右静置。
分割面团
将静置好的面团取出，均匀分割成小份，每个小份压扁成圆形饼皮状。
包馅
将鸡蛋和小葱混合的馅料均匀地分别放在每个饼皮上，把饼皮对折，用手指压紧边缘将馅料密封在饼皮内。
擀面
将包好馅的饼皮取出，用擀面杖将饼皮擀成薄圆形。
涂油
在擀好的饼皮上均匀涂上一层油，这样可以使得饼皮煎炸时更加脆口。
卷饼
将涂上油的饼皮从一个方向开始慢慢卷起来，形成像草席一样的形状。
压扁
将卷好的饼皮用手轻轻压扁，使其成为扁平的圆形。
煎饼
将压扁的饼皮放入平底锅中，小火煎炸至两面金黄即可。
装盘
将煎好的小葱鸡蛋馅饼装盘，并可以配上蘸料和配菜一同享用。
制作技巧
制作小葱鸡蛋馅饼需要注意的是，面团要揉得充分，馅料要均匀地分配在饼皮中，擀面的时候要适度，不要弄破饼皮，煎饼的时候要用小火慢慢煎，这样才能保证小葱鸡蛋馅饼制作出来的口感和味道都是最佳的。
小贴士
制作小葱鸡蛋馅饼的时候，可以在馅料中加入些许豆腐干或者熟肉末，这样会让馅料更加美味可口。煎饼的时候，可以在锅里加少许油，这样煎出来的小葱鸡蛋馅饼更加脆口。
清洗锅具
做完小葱鸡蛋馅饼后要注意清洗锅具，尤其是平底锅，要用清洁剂和温水彻底清洗干净，避免留下油脂和杂质。
营养价值
小葱鸡蛋馅饼是一道既美味又健康的家常食品，其中的小葱和鸡蛋都含有丰富的营养成分，能够为身体提供足够的能量和营养物质。
小葱鸡蛋馅饼是一道简单易学、美味可口的家常美食，无论是作为早餐还是下午茶都是不错的选择。通过本文的介绍，相信大家可以轻松地学会如何制作小葱鸡蛋馅饼，赶快动手试试吧！
