糖醋咕咾肉是一道深受大众喜爱的菜品，尤其在外出就餐时常被点选。但是，许多人并不清楚这道菜的做法和配方，只能在外面买来食用。其实，掌握糖醋咕咾肉的制作方法并不难，自家制作不仅能够保证健康卫生，还能够尝到更加美味的口感。
准备材料
为了制作一份美味的糖醋咕咾肉，我们需要准备400克猪肉、1个青椒、1个红椒、2个葱、适量姜片和蒜末。
处理食材
将猪肉洗净切成小块，青椒和红椒切成小丁，葱切成段，姜片和蒜末备用。
腌制猪肉
将猪肉块放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
制作糖醋汁
将3勺白糖、1勺醋、1勺番茄酱、1勺生抽和适量清水混合搅拌均匀，备用。
炸猪肉块
将腌制好的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
烹制青红椒
将锅中余油留约1勺，加入姜片和蒜末爆香，然后加入青红椒丁翻炒。
加入糖醋汁
在青红椒丁中倒入制好的糖醋汁，用小火慢慢地搅拌均匀，待汁水变浓稠时关火。
加入炸好的猪肉块
将炸好的猪肉块加入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。
勾芡
将1勺淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中，迅速搅拌至汁水变浓稠。
炒香葱花
将葱段放入锅中翻炒至变色，然后加入蒜末继续炒香。
加入炸好的咕咾肉
将炸好的咕咾肉放入锅中翻炒均匀。
再次加入糖醋汁
将剩余的糖醋汁倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，使所有材料均匀地裹上糖醋汁。
加盖焖一会
盖上锅盖，焖煮5分钟，使得汁水更加浓稠，食材更加入味。
出锅装盘
待汤汁收干后，将糖醋咕咾肉装盘，撒上葱花即可。
通过掌握以上制作步骤，我们就可以在家中制作出美味的糖醋咕咾肉，不仅健康卫生，而且口感绝佳。希望大家也可以尝试一下，亲手制作属于自己的美食佳肴。
