鲅鱼汤是一道口感清爽，营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，而且还有很好的食疗作用。本文将为大家分享如何用最简单的方法来烹制一道美味的鲅鱼汤。
准备食材
首先要准备好新鲜的鲅鱼、大葱、姜片、香菜、盐和清水。将鲅鱼去鳞、去内脏、去头，洗净切块备用。
将鲅鱼焯水
将鲅鱼块放入开水中焯水，使其表面变白，同时去除污垢和腥味。捞出沥干备用。
热锅入油
锅中放入适量的油，加入姜片和大葱炒香。
加入清水
倒入适量的清水，水量要稍微多一些。
加入鲅鱼块
将焯水好的鲅鱼块放入锅中，用大火烧开。
撇去浮沫
当锅中煮开后，会有一些浮沫，要及时撇去。
加入调料
加入适量的盐，根据个人口味可以适量增减。
焯熟香菜
将洗净的香菜焯熟备用。
关火盛汤
鲅鱼熟后关火，将汤倒入汤盆中。
加入香菜
将焯熟的香菜加入汤中，调整汤的口感。
出锅装盘
将鲅鱼汤盛入碗中，撒上少许葱花和香菜末即可。
吃法
鲅鱼汤可以作为主食或配餐食用，搭配米饭或面条都很不错。
食疗功效
鲅鱼汤可以清热解毒、利尿消肿、降低血脂等，对保护肝脏、促进新陈代谢有很好的作用。
注意事项
在制作鲅鱼汤时，需要注意鱼刺的问题，尽量不要吞下鱼刺，避免卡喉。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的鲅鱼汤。它不仅味道鲜美，而且有很好的营养和食疗作用。希望大家可以尝试一下，做出一道清爽可口的汤品。
