作为一种经典的糖果，牛轧糖一直备受欢迎。不过，市面上的牛轧糖通常都含有大量的糖和添加剂，对身体健康不利。我们可不可以自己动手制作一款美味又健康的牛轧糖呢？接下来，我们就来分享一下以熬糖水饴为主材料的牛轧糖制作方法。
一、准备材料和工具
在开始制作前，我们需要先准备好所需的材料和工具。需要准备的材料有：熬糖水饴、坚果类食材、蔓越莓干、沙琪玛、白巧克力等。需要的工具有：切菜刀、模具、烤箱等。
二、将坚果食材处理好
将所选用的坚果食材处理好，可以选择将其碾成粉末或者切成小颗粒，以便于在制作中的添加。
三、将熬糖水饴融化
在制作牛轧糖之前，我们需要先将熬糖水饴融化，方法是将其放入锅中用小火慢慢加热，不断搅拌直至全部融化。
四、将熔化后的熬糖水饴倒入所选用的坚果食材中
将熬糖水饴倒入处理好的坚果食材中，用勺子不断搅拌，使其充分混合。
五、将混合好的牛轧糖倒入模具中
将混合好的牛轧糖倒入所选用的模具中，用手轻轻敲击模具，使其表面平整。如果想要增添颜色和口感的话，可以在牛轧糖表面撒上一些蔓越莓干或者沙琪玛。
六、将制作好的牛轧糖放入冰箱中冷却
将制作好的牛轧糖放入冰箱中冷却，时间大概为30分钟左右。
七、取出冰箱中的牛轧糖
冷却好的牛轧糖取出后，可以根据个人口味选择加入白巧克力等配料，以增加其口感和美观程度。
八、将加入配料后的牛轧糖重新放入冰箱中冷却
将加入配料后的牛轧糖重新放入冰箱中，冷却时间大概为1小时左右。
九、取出冰箱中的牛轧糖
冷却好的牛轧糖再次取出后，切成适当大小的块状即可。
十、美味又健康的熬糖水饴版牛轧糖完成
此时，一款美味又健康的熬糖水饴版牛轧糖就完成了。其制作过程简单易懂，且材料新鲜、健康，完全可以满足我们对于美食和健康的双重需求。
十一、熬糖水饴的好处
熬糖水饴是一种以麦芽糖为主要原材料制成的天然甜味剂。相比于白砂糖而言，它具有更低的GI值，且不含过多的添加剂和防腐剂，对身体健康更有益。
十二、坚果食材的选取
在制作牛轧糖的过程中，坚果食材的选取也很重要。我们可以选择喜欢的坚果，如杏仁、核桃、腰果等，也可以根据个人口味加入其它食材。
十三、熬糖水饴版牛轧糖的储存方式
制作好的牛轧糖需要放在密闭容器中保存，以免受到空气和湿度的影响。最好放在干燥阴凉的地方，保质期大概为2个月左右。
十四、熬糖水饴版牛轧糖的营养价值
熬糖水饴版牛轧糖富含多种坚果类食材，这些食材含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维等营养成分，对于增强体力、健康肠胃等方面都有很好的作用。
十五、
制作熬糖水饴版牛轧糖是一项既有趣又有益的活动，不仅可以尝试新的烘焙技巧和食材组合，更可以在自制美食的同时保证健康。相信只要我们用心去做，一定能够制作出一款美味又健康的牛轧糖。
