青团是一道传统的汉族小吃，随着现代社会的发展，人们对于青团的口感、色泽、馅料等方面提出了更高的要求。而杏花楼咸蛋黄肉松网红青团就是在这种背景下应运而生的。本文将手把手教你制作这道网红青团，让你在家也能品尝到最正宗的杏花楼风味。
一、选材要素
选料关键在于：米粉、芝麻、红枣、咸蛋黄肉松。
1.米粉：选用细腻、柔软的湿米粉，不要用干米粉。
2.芝麻：一定要用熟芝麻，口感更香。
3.红枣：必须是新鲜的红枣，口感更软。
4.咸蛋黄肉松：选用品质优良、口感丰富的咸蛋黄肉松。
二、制作青团皮
制作青团皮关键在于：水温、搅拌时间、加入食用色素等。
1.水温：一定要用开水冲调面粉，可以使面粉更加细腻。
2.搅拌时间：搅拌的时间要长，至少15分钟以上。
3.加入食用色素：根据个人喜好，可加入适量食用色素。
三、制作青团馅
制作青团馅关键在于：材料搭配、加工方法、味道调制。
1.材料搭配：把红枣去核并泡发，放入肉松和咸蛋黄搅拌均匀即可。
2.加工方法：一定要用慢火小火煮，避免青团馅粘锅或烤糊。
3.味道调制：可根据个人口味适量加入白糖或蜂蜜。
四、包馅
包馅关键在于：大小均匀、不露馅、团形美观。
1.大小均匀：制作青团要求大小均匀，否则会影响食用口感。
2.不露馅：包馅时要紧紧包裹，避免露馅。
3.团形美观：制作青团时要力求形状美观，不要影响整体美感。
五、煮青团
煮青团关键在于：水温、火候、时间把控。
1.水温：水开后放入青团，水温要适中，不能太热或太冷。
2.火候：煮青团火候一定要掌握好，避免出现烤糊或开裂现象。
3.时间把控：时间不能太长也不能太短，一般煮10-15分钟即可。
六、制作青团糯米粉
制作青团糯米粉关键在于：面粉的种类和搅拌的时间。
1.面粉的种类：选用优质的糯米粉，口感更细腻。
2.搅拌的时间：搅拌时间要长，至少20分钟以上。
七、取青团皮包裹馅料
取青团皮包裹馅料关键在于：皮和馅的比例要协调。
1.皮和馅的比例：皮和馅的比例要协调，否则会影响口感。
八、煮青团糯米粉
煮青团糯米粉关键在于：水温、火候、时间把控。
1.水温：水开后放入青团糯米粉，水温要适中，不能太热或太冷。
2.火候：煮青团糯米粉火候一定要掌握好，避免出现烤糊或开裂现象。
3.时间把控：时间不能太长也不能太短，一般煮10-15分钟即可。
九、制作芝麻馅
制作芝麻馅关键在于：熟芝麻的选择和加工方法。
1.熟芝麻的选择：选用有品质保证的熟芝麻，口感更香。
2.加工方法：先把芝麻炒香再捣碎，加入适量的白糖或蜂蜜搅拌均匀即可。
十、取青团皮包裹芝麻馅
取青团皮包裹芝麻馅关键在于：皮和馅的比例要协调。
1.皮和馅的比例：皮和馅的比例要协调，否则会影响口感。
十一、煮青团糯米粉（芝麻馅）
煮青团糯米粉（芝麻馅）关键在于：水温、火候、时间把控。
1.水温：水开后放入青团糯米粉，水温要适中，不能太热或太冷。
2.火候：煮青团糯米粉火候一定要掌握好，避免出现烤糊或开裂现象。
3.时间把控：时间不能太长也不能太短，一般煮10-15分钟即可。
十二、制作咸蛋黄肉松
制作咸蛋黄肉松关键在于：材料选择和加工方式。
1.材料选择：选用新鲜的咸蛋黄和优质的肉松。
2.加工方式：先将咸蛋黄和肉松混合均匀，再用锅加热至香味散发即可。
十三、取青团皮包裹咸蛋黄肉松
取青团皮包裹咸蛋黄肉松关键在于：皮和馅的比例要协调。
1.皮和馅的比例：皮和馅的比例要协调，否则会影响口感。
十四、煮青团糯米粉（咸蛋黄肉松）
煮青团糯米粉（咸蛋黄肉松）关键在于：水温、火候、时间把控。
1.水温：水开后放入青团糯米粉，水温要适中，不能太热或太冷。
2.火候：煮青团糯米粉火候一定要掌握好，避免出现烤糊或开裂现象。
3.时间把控：时间不能太长也不能太短，一般煮10-15分钟即可。
十五、
以上就是制作杏花楼咸蛋黄肉松网红青团的全部步骤。在制作过程中，我们需要注意材料的选择和处理，以及每个环节的把控。只有严格遵循制作步骤，才能做出口感细腻、色泽鲜艳的青团。希望大家能够在家里轻松制作出美味的青团，享受最正宗的杏花楼风味！
