排骨是一种我们日常餐桌上经常吃到的食材，而在排骨的烹饪方法中，薏米炖排骨绝对是一道美味又健康的佳肴。薏米具有清热除湿、健脾益气的功效，搭配上排骨，则能达到养生的效果。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的薏米炖排骨。
准备材料
为制作一份美味的薏米炖排骨，我们需要准备新鲜的猪肋排、薏米、姜片、料酒、盐、味精和清水等。
清洗处理材料
将猪肋排冲洗干净后，用刀背把排骨打松，这样能让排骨入味。将薏米倒入碗中，用清水浸泡约1个小时。
煮水焯水
将锅中加入适量清水和料酒，烧开后放入焯水的排骨，焯水2-3分钟，去掉浮沫，这样能使排骨更加干净卫生。
烧热油煸香
将炒锅加热，放入适量的油，烧至七成热时，放入薏米和姜片，用小火煸炒至微黄色，并散发出香味。
煮制薏米炖排骨
将焯水后的排骨倒入已经煸香过的薏米中，再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢地炖至汤汁浓稠即可。
加盐调味
将炖好的薏米炖排骨中加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀后出锅即可。
佐餐推荐
薏米炖排骨是非常下饭的一道菜肴，建议配上一碗温热的米饭一起享用，味道更佳。
食材要诀
选购排骨时，要选择新鲜、色泽鲜红、切面呈微黄色的肉。薏米则要选购干净无杂质的产品。
注意事项
炖制时要控制好火候，既要保持汤汁浓稠，又不能炖过头导致口感变差。同时，炖制期间要定时搅拌，以免粘底或烧焦。
薏米的功效
薏米能清除体内湿气，缓解身体疲劳，增加免疫力，有助于减肥和美容养颜。
排骨的功效
排骨中富含蛋白质、钙、磷等营养成分，能够增强肌肉力量、促进骨骼发育。
健康食谱
薏米炖排骨是一道养生美食，既美味又有益健康，是家庭健康食谱中的不二之选。
制作小技巧
在焯水时可以加入少量姜片和料酒，这样能够去腥增香，使排骨更加入味。
食欲提升
薏米炖排骨入口鲜美，汤汁浓郁，不仅能够提升食欲，还有养生的功效。
薏米炖排骨是一道非常营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且还有益健康。在制作时要注意火候和调味，才能烹制出更加美味的薏米炖排骨。
