饮食健康一直都是人们关注的话题，越来越多的人选择素食，为了保持身体健康，让我们来一起探索如何制作美味又健康的素菜菜肴吧！下面将为大家介绍15道超美味素菜菜谱，让你的饭桌丰富多彩。
一、蒜蓉西兰花
西兰花切花朵备用，锅中加少量油烧热，下蒜蓉爆香，放入西兰花煸炒几分钟，加入盐和糖调味即可。
二、番茄炒蛋
将鸡蛋打散，倒入热锅中炒散备用。锅中加油，放入番茄丁炒软，加入调味料后倒入炒散的鸡蛋继续煸炒即可。
三、香菇青椒炒豆腐
香菇、青椒切片备用，豆腐切块备用。锅中加油，放入香菇、青椒煸炒，放入豆腐和调料，翻炒均匀即可。
四、红烧茄子
茄子切块备用，锅中加油，放入茄子煸炒至微焦，加水煮开后加入调味料，小火慢炖至汁浓即可。
五、清蒸丝瓜
丝瓜去皮切片，加盐拌匀，放入蒸锅蒸10分钟，出锅后淋上蒜泥汁即可。
六、麻婆豆腐
豆腐切小块，锅中加油放入豆瓣酱爆香，倒入豆腐和肉末，翻炒后加入调味料，小火焖煮至汁浓即可。
七、青椒土豆丝
土豆切成丝，青椒切丝备用。锅中加油，放入青椒和土豆丝翻炒，加盐和鸡精调味即可。
八、凉拌莴笋丝
莴笋切成细丝备用，放入开水中烫熟，过凉水捞出备用。加入醋、盐、糖、香油和少量蒜末，拌匀即可。
九、番茄鸡蛋汤
锅中加水烧开，放入切块的番茄，焯烫至变软，放入打散的鸡蛋，加盐调味后撒上葱花即可。
十、糖醋萝卜
萝卜切片备用，锅中加油，将萝卜煸炒至微焦后加入调料，小火慢炖至汁浓即可。
十一、红烧豆腐
豆腐切块，锅中加油放入葱姜蒜爆香后倒入豆腐和调料，加水煮开后小火慢炖至汁浓即可。
十二、清炒白菜
白菜切块备用，锅中加油，放入白菜和调料翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻即可。
十三、烤茄子
茄子切成薄片，加盐腌制片刻，放入烤箱烤至软烂。出锅后淋上酱油和葱花即可。
十四、麻辣素鸡
素鸡切块备用，锅中加油放入花椒和辣椒炒香，加入素鸡和调料，小火炖煮至汁浓即可。
十五、蚝油芦笋
芦笋切段备用，锅中加油放入芦笋翻炒，加入蚝油和调料翻炒均匀即可。
素食不仅健康，而且美味。掌握这些简单易做的素菜菜谱，我们可以让餐桌更加丰富多彩，享受到健康的美味生活。
