糖醋白果是一道极具南方风味的佳肴，色泽金黄，口感清爽，深受大家的喜爱。今天我们就来分享一下这道菜的制作方法和注意事项，让大家也能轻松做出美味的糖醋白果。
材料准备
糯米500克、白果250克、食用油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、水淀粉适量
白果处理
先将白果煮熟，去皮去心，切成均匀大小的小块备用。
糯米准备
将糯米淘洗干净，加入盐水浸泡30分钟，隔水蒸30分钟左右，待熟透后取出晾凉备用。
白果入锅
锅中倒入适量食用油，放入生姜、葱爆香，加入料酒和白果翻炒至出香味。
加入调料
接着加入适量的盐和白糖，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后转小火焖煮约5分钟。
勾芡
将水淀粉放入碗中加水兑成稀浆，慢慢倒入锅中翻炒均匀，收汁后将白果盛出。
糯米入锅
另取一只干净的锅，倒入适量的食用油，将凉拌好的糯米放入锅中，不断翻炒至金黄色。
加入调料
将适量的醋、盐和白糖混合成调料备用。
炒制糯米
糯米炒至金黄色后，倒入调料翻炒均匀。
最后的调味
将煮好的白果倒入锅中，拌匀后加少许水焖至软糯。
出锅装盘
待全部材料炒熟后，将糯米和白果混合在一起，出锅装盘即可。
美食小贴士
1、糯米蒸制时要适量加盐，这样糯米颗粒更饱满，口感更佳。
2、白果煮熟后，切成小块时要均匀，这样吃起来才会更加美味。
家常美食
糖醋白果是一道充满家庭气息的菜品，具有浓郁的传统南方味道，是家庭聚餐的不二选择。
营养价值
糖醋白果富含蛋白质、碳水化合物和维生素等多种营养成分，具有滋阴润肺、止咳平喘的功效。
糖醋白果做法简单易学，口感清爽，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。希望大家在家也能尝试制作这道美食，感受到家庭的温暖和幸福。
