猪肺是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养元素。炒制猪肺是一种十分常见的做法，其中以香炒猪肺最为受欢迎。下面就让我们来详细了解一下如何制作一份口感鲜美、营养丰富、香气四溢的香炒猪肺吧！
一、准备材料
在制作香炒猪肺之前，我们需要准备好一些必要的材料，包括猪肺、葱、姜、蒜、辣椒等。
二、处理猪肺
将洗净的猪肺放入开水中焯水，去除血水和异味。然后将焯好水的猪肺切成均匀的小块备用。
三、切配葱姜蒜辣椒
将葱、姜、蒜和辣椒分别切成细末备用。
四、炒制葱姜蒜辣椒
在锅中加入适量油，烧热后放入切好的葱姜蒜辣椒末，煸炒出香味。
五、加入猪肺
待葱姜蒜辣椒末出香味后，加入已经处理好的猪肺块，继续翻炒。
六、加入调料
在猪肺块炒至八成熟时，加入盐、鸡精等适量的调料进行调味。
七、加入酱油
炒至猪肺块完全熟透后，加入适量的酱油翻炒均匀。
八、加入料酒
在酱油和猪肺块翻炒均匀后，加入少量料酒，并继续用大火翻炒。
九、加入水
待料酒蒸发后，加入适量的水，并用中火将猪肺块和调料煮开。
十、焯水汁
待水煮开后，用大火将猪肺块焯水汁收至粘稠状。
十一、加入香油
收干水分后，加入适量的香油进行提味，并进行最后的翻炒。
十二、出锅装盘
炒好的香炒猪肺出锅后，即可装盘上桌，享用美食。
十三、注意事项
在制作香炒猪肺时，需要注意用水煮开后，火力应减小，以免猪肺过于柴硬。
十四、营养价值
香炒猪肺除了口感鲜美外，还富含蛋白质、钙、铁等营养物质，对身体有益。
十五、
香炒猪肺是一道既美味又健康的佳肴。只要掌握好制作技巧，就能够制作出一份口感鲜美、营养丰富、香气四溢的香炒猪肺。
