每天三餐都离不开肉食，而不同的做法，让肉食呈现出不同的味道和口感。今天，小编为大家介绍一道家常菜——水腌菜炒肉，不仅简单易学，而且口感妙不可言，让你一吃就停不下来。
准备材料
1.1洗净猪肉（或者是牛肉），切成条状备用。
1.2小白菜切成小段，青椒去籽切成丝。
1.3食用油、鸡精、盐、料酒、生抽、水淀粉等。
调制腌料
2.1取一个碗，在里面倒入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油。
2.2搅拌均匀后倒入切好的肉条中，轻轻搓揉。
2.3把调好的肉放入冰箱腌制10分钟以上，让肉更入味。
处理腌菜
3.1取一小把泡菜，洗净后切成条状，备用。
3.2将一些水淀粉加入泡菜中，稍微搅拌均匀。
炒制猪肉
4.1热锅凉油，加入腌制好的猪肉条，翻炒至变色。
4.2加入少量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
4.3然后加入切好的泡菜，青椒丝，小白菜段，翻炒均匀。
调味炒菜
5.1在锅中加入适量的盐、鸡精、生抽等调料。
5.2继续翻炒3-5分钟左右，让调料更好地渗透到食材中。
5.3在最后的时刻加入一勺水淀粉，让汁水浓稠起来。
出锅装盘
6.1焖制好的猪肉泡菜炒菜出锅后，装盘即可。
6.2家人或朋友，品尝这道口感妙不可言的水腌菜炒肉。
炒菜技巧
7.1热锅凉油，让猪肉更容易入味。
7.2焖煮时，要加少量的水，保证汁水浓稠。
7.3最后加入水淀粉，可以让菜更加入味。
口感分析
8.1猪肉和泡菜的搭配，口感丰富，味道浓郁。
8.2猪肉经过腌制后，更加入味，更有嚼劲。
8.3蔬菜的加入，让这道菜色彩鲜艳，口感清爽。
升级版做法
9.1可以在炒菜前，将腌制好的猪肉先用油煎一下。
9.2在加入水焖煮时，可以加入一些八角、香叶等调料，提高口感。
9.3焖煮的过程中，可以加入一些红枣、桂圆等食材，增加营养。
适合人群
10.1这道菜适合不同年龄层的人群食用。
10.2炒菜的食材健康营养，很适合注重健康的人群。
10.3炒菜的口感浓郁，也能满足喜爱美食的人群。
营养价值
11.1这道菜含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。
11.2猪肉是优质的蛋白质来源之一，能够满足人体的日常需要。
11.3泡菜、小白菜等蔬菜，含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，有益健康。
其他搭配
12.1可以将炒菜放入煮熟的米饭中，做成“泡菜肉饭”，味道更加美妙。
12.2可以搭配醋溜白菜、豆腐煲等家常菜，一起享用。
12.3也可以与啤酒、白酒等小酌一杯，增加饮食的乐趣。
制作时间
13.1准备材料和调制腌料需要10-15分钟左右。
13.2烹饪时间需要20-30分钟左右。
13.3整个制作过程不到1小时，非常适合快手下厨的人群。
小贴士
14.1猪肉切成条状，不要切得太小，否则会影响口感。
14.2焖煮时，火候不要过大，否则容易让菜烧焦。
14.3在加入调料和水淀粉时，要用中小火缓慢翻炒，让汁水均匀。
15.1水腌菜炒肉是一道口感妙不可言的家常菜品。
15.2这道菜品简单易学，快手下厨必备。
15.3不仅口感丰富，而且营养丰富，适合不同人群食用。
15.4无论是平时的晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
