维也纳脆肠烘蛋糕，是奥地利经典的美食，以其松软香甜的蛋糕体和搭配的香肠，成为了餐桌上的宠儿。今天我们来探秘以维也纳脆肠烘蛋糕的制作方法，一起感受传承经典口感，享受匠心烘焙。
一、准备面材料
为了制作一款好的以维也纳脆肠烘蛋糕，首先要准备好面材料，包括高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、发酵粉、盐等。
二、混合面材料
在准备好面材料后，将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、发酵粉、盐等放入大碗中混合，均匀搅拌至没有颗粒。
三、加入液体材料
将混合好的面材料，加入液体材料，包括鸡蛋、牛奶、淡奶油等，搅拌均匀。
四、揉面
用手揉面，直到面团柔软且光滑，没有起壳，表面光滑。
五、发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，大概需要1-2小时。
六、切维也纳脆肠
在面团发酵期间，可以准备维也纳脆肠，将脆肠切成3-4cm的小段备用。
七、面团发酵完成
当面团发酵完成后，将其取出，放在案板上，揉一会儿，去除多余气泡。
八、分割成小球
将揉好的面团分割成小球，每个小球约为50克，可以用面积计量器进行计算。
九、压扁面团
将分割好的小球压扁成3-4厘米厚的圆形面皮。
十、卷起维也纳脆肠
将切好的维也纳脆肠卷起，慢慢的卷进圆形面皮中。
十一、封口
将圆形面皮封口，使其与维也纳脆肠紧密贴合，成为一个整体。
十二、蛋液刷面
将刷好的蛋液涂在面皮上，让其表面变得光滑。
十三、烤制
将制作好的以维也纳脆肠烘蛋糕放在烤箱中，用200℃烤制20-30分钟，至表面呈金黄色即可。
十四、享受美味
制作好的以维也纳脆肠烘蛋糕，最好在稍稍冷却后，切成小块，搭配鲜橙汁或咖啡一起享用，更加美味。
十五、
以维也纳脆肠烘蛋糕，是一道经典美食，它的制作需要耐心和细致，每一个步骤都需要精益求精。但只要掌握好制作技巧，就能在家里轻松地做出美味可口的以维也纳脆肠烘蛋糕。
