发糕是我国传统糕点之一，口感细腻，香甜可口。而用玉米面和椰蓉做的发糕更是另一番美味。制作简单易学，只需几个简单的步骤，就能做出香气扑鼻的发糕。下面，就让我来分享一下这道美味的做法吧！
一、准备食材
首先要准备好所需食材：玉米面、椰蓉、鸡蛋、牛奶、白糖、泡打粉和植物油。
二、准备工具
除了食材，还需要准备好搅拌器、大碗、模具和锅子。
三、将鸡蛋和白糖混合搅拌
将鸡蛋和白糖混合起来，然后用搅拌器将它们搅打均匀，直到出现浅黄色的细小泡沫。
四、加入牛奶和植物油
接着，将牛奶和植物油慢慢地加入到混合好的鸡蛋和白糖中，并继续搅拌至均匀。
五、加入玉米面和泡打粉
将玉米面和泡打粉过筛后，逐渐加入到混合好的鸡蛋液中，并不断地搅拌，直到完全混合。
六、加入椰蓉
将椰蓉加入混合好的发糕糊中，然后再次搅拌均匀。
七、放置静置
将混合好的发糕糊倒入模具中，然后轻轻地抖动模具，让糕点表面变得光滑。接着，将模具放置在室温下静置15分钟。
八、热水上锅蒸制
准备好大锅并倒入适量的水，然后将模具放在大锅里面，盖上盖子，用中火蒸制20分钟左右。
九、开盖看成品
开盖时要注意防烫，然后可以看到成品色泽金黄、香气扑鼻，非常诱人。
十、取出晾凉
用刀子将发糕从模具中取出，然后放置在晾凉架上，待完全凉透后即可食用。
十一、制作小贴士
如果不喜欢椰蓉的口感，可以不添加。而且，为了保持发糕的松软和口感，一定要注意不要揭开锅盖，否则会导致发糕变硬。
十二、储存小贴士
制作好的发糕可以放置在密闭的容器中，放置在阴凉处即可，保存期约为2-3天。
十三、食用小贴士
想要吃得更加美味，可以在发糕上撒一些椰蓉或者果仁，让味道更加丰富。
十四、发糕的营养价值
发糕富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养。
十五、
用玉米面和椰蓉做的发糕制作简单易学，香气扑鼻，口感细腻。大家可以根据个人口味进行创新，加入一些自己喜欢的材料，制作出更加美味的发糕。
