在饭店或者餐厅点菜时，香菜虾茸是很多人都会选择的一道菜品。但是在家里自己制作这道菜品可能会让很多人感到困难。其实，只要掌握了制作方法，就能轻松地在家享用到美味的香菜虾茸。
一、准备材料
在制作香菜虾茸之前，我们需要准备好各种所需材料。这些材料包括虾仁、香菜、葱姜蒜、豆腐乳、花生油、盐等等。
二、处理虾仁
将虾仁洗净沥干水分，然后加入适量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制一段时间。接着，热锅冷油，将虾仁翻炒至变色，捞出备用。
三、处理香菜
将香菜洗净后，去掉根部，将叶子和茎切成小段备用。
四、处理葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
五、调制虾茸酱汁
在调制虾茸酱汁时，我们需要将豆腐乳用勺子压碎，加入适量水搅拌成糊状。然后加入葱姜蒜末、花生油、盐等调味品，搅拌均匀备用。
六、将香菜虾仁一起翻炒
接下来，我们需要将热锅再次加热，倒入香油，放入香菜和虾仁翻炒均匀。
七、加入虾茸酱汁
待香菜和虾仁炒至七成熟时，倒入虾茸酱汁，继续翻炒均匀。
八、调整口味
在翻炒的过程中，我们还需要适当地根据口感的需要，加入适量的盐和味精等调味品。
九、收汁
待香菜虾茸的颜色变得金黄并且有一定的粘稠感时，即可收汁起锅。
十、上盘
将香菜虾茸装盘，并撒上适量的芝麻和葱花，就可以开餐享用了。
十一、香菜虾茸的变化
香菜虾茸还可以加入其他食材进行制作，如红椒、花椒、姜片等等，这些食材的加入会让香菜虾茸口感更加丰富。
十二、营养价值
香菜虾茸中富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，尤其是虾仁中含有丰富的蛋白质和钙质，对于身体的健康有着很好的保健作用。
十三、适宜人群
香菜虾茸适宜各个年龄段的人群食用，特别是对于想要增强体力和免疫力的人群更为适合。
十四、制作技巧
在制作香菜虾茸时，需要注意火候的掌握和虾仁的处理方法。而且，在加入虾茸酱汁时，需要不断地翻炒以确保口感的均匀。
十五、
香菜虾茸是一道美味的家常菜品，而且制作方法简单，可以让我们在家也能轻松享用到饭店级别的美食。在制作时需要注意各个环节的处理方法和口感的调整，只要掌握了这些技巧，就能制作出一道色香味俱佳的香菜虾茸。
