小河虾是夏季经典美食，口感爽滑，肉质鲜美。如何将小河虾制作得更加美味呢？当然是油炸！本文将为大家介绍家常油炸小河虾的做法和技巧。
选购新鲜小河虾
为了制作出美味可口的油炸小河虾，我们首先要选择新鲜的小河虾。新鲜的小河虾体形完整，色泽鲜艳，有弹性。
清洗小河虾
用清水将小河虾洗净，去除表面的泥沙和杂质，注意不要让小河虾受伤或损失肢体。
去头去尾去壳
取一个小碗，倒入足量的水，加入半勺盐和半勺白胡椒粉，将清洗干净的小河虾放入碗中浸泡5分钟，然后捞出。
裹粉
取适量的玉米淀粉，将小河虾均匀裹上，使每只小河虾表面都裹上一层薄薄的粉末。
准备炸锅
取一个炸锅，将油加热到七成热，约180度左右，放入少许姜片和葱白，加强味道和香气。
油炸小河虾
将裹好粉的小河虾放入炸锅中，炸至外表金黄酥脆，约2-3分钟，取出沥干油分。
加调料
将油炸好的小河虾装盘，撒上适量的盐和五香粉，搅拌均匀即可。
搭配美食
油炸小河虾除了可以直接食用外，还可以搭配小米粥、面条等美食。
技巧：火候掌握
制作油炸小河虾时，一定要掌握好火候，过高或者过低的温度都会影响到口感和风味。
技巧：振动处理
在裹上粉后，用筛网或手掌稍稍地振动一下，能让小河虾上的粉末更加均匀，炸出来的小河虾酥脆美味。
技巧：添姜加葱
在加油之前，可以放少许的姜片和葱白，这样能增加风味和香气，让油炸小河虾更加美味可口。
注意事项：油温控制
油炸小河虾时，要注意控制好油温，不要过高或者过低，否则会影响到炸出来的口感和风味。
注意事项：食用量控制
油炸小河虾虽然美味可口，但是也要适量食用，否则容易引起胃肠不适。
小贴士：配上蘸料更佳
如果觉得口感单一，可以搭配上自己喜欢的蘸料，比如酱油、辣椒酱等，味道更佳。
通过本文的介绍，相信大家已经学会了制作家常油炸小河虾的方法和技巧。在夏季品尝油炸小河虾，不仅能够解暑，还能够增加食欲，相信大家一定会喜欢上这道美食！
