炖菜是一种很受欢迎的家常菜，既美味又简单易做，而且多种食材搭配也让人有更多的口味选择。今天，我们就来分享一道由紫菜、西红柿、火腿肠和鸡蛋组成的小清新炖汤菜，营养丰富，口感丝滑。
食材准备
在开始做汤之前，我们需要准备好以下食材：紫菜、西红柿、火腿肠、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉和清水。
清洗处理
将紫菜泡在清水中，待软化后清洗干净。西红柿和火腿肠分别洗净，切成小块。将葱姜蒜切成末备用。
炒香配料
在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
加入西红柿和火腿肠
加入切好的西红柿和火腿肠，翻炒均匀。
加入清水
倒入适量清水，水量不要太多，刚刚淹没食材即可。
调味
加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
煮开
大火煮开后，转小火慢炖约十分钟。
打散鸡蛋
将鸡蛋打散后倒入汤中，用筷子搅拌均匀。
加入紫菜
等鸡蛋熟透后，加入泡软的紫菜。
再次煮开
继续煮开，让紫菜煮熟。
尝味
尝一下汤的味道，如果需要可以加入适量盐和胡椒粉调整味道。
起锅
汤煮好后，可以关火了，装碗时可以放一些葱花点缀。
品尝
浓郁的汤汁，清爽的西红柿，口感细腻的鸡蛋和紫菜，完美的搭配让你回味无穷。
小贴士
如果喜欢汤更浓稠一些，可以在加入鸡蛋之前加入适量淀粉水。
炖菜是一种营养丰富、口感丝滑的家常小炖菜，本篇文章分享的紫菜西红柿火腿肠蛋汤，色香味俱佳，做法简单易学，适合家庭日常烹饪。
