小龙虾是一种广受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种营养成分。而以香辣麻辣小龙虾的做法更是让人垂涎欲滴。下面就让我们一起来学习如何制作这道美食吧！
准备原材料
第一步当然是准备食材了，我们需要小龙虾、姜蒜、香菜、青红椒、豆瓣酱等材料，其中小龙虾的数量可以根据人数适当增减。
清洗小龙虾
将购买回来的小龙虾放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。接着将小龙虾的背壳掰开，清理干净内脏和杂质。
焯水
将清洗干净的小龙虾放入锅中煮沸，加入一些盐和料酒焯水，焯至小龙虾变成红色即可。
准备调料
将青红椒、姜蒜剁碎，香菜洗净切碎，豆瓣酱备好。
炒香料
热锅凉油，放入姜蒜爆香，接着放入豆瓣酱炒香，再放入青红椒翻炒。
放小龙虾
将焯水好的小龙虾放入锅中翻炒，让调料均匀地裹在小龙虾身上。
加调味料
倒入适量的生抽、老抽、鸡精等调味料，继续翻炒。
加水
加入适量清水，让小龙虾完全被浸没在水中，盖上锅盖煮10分钟。
放花椒
加入适量的花椒粉提升味道，并略微煮沸。
放盐
根据口味适量放盐，注意不要放太多。
加醋
加适量醋增加口感和酸度，不过也要适量。
放香菜
最后加入切碎的香菜翻炒均匀，收汁。
装盘
将煮好的香辣麻辣小龙虾装盘，洒上适量的芝麻和葱花点缀。
享用美食
香辣麻辣小龙虾热气腾腾，味道鲜美，肉质鲜嫩，辣味十足，让人欲罢不能。
做香辣麻辣小龙虾的方法简单易懂，但是做好一道美食需要耐心和细心，只有掌握好每一个细节才能制作出更加美味的小龙虾。快来试试吧！
