炖排骨是一道家常菜，不仅营养丰富，而且入口鲜美。本文将介绍一道以土豆和山药作为辅料的炖排骨做法，让大家可以在家轻松尝试。
准备食材
在制作土豆山药炖排骨之前，我们需要准备好排骨、土豆、山药、姜片、葱段和料酒等食材。排骨宜选择肉质紧实、肉色红润的新鲜品种，保证口感更佳。
处理食材
将排骨用水冲洗干净，焯水后捞起洗净备用。土豆和山药去皮，切成块状；姜片和葱段也做好备用。
热锅加油
取一锅倒入适量油，将油加热至六七成热后，放入排骨快速翻炒，让排骨表面均匀受热，烹饪出更好的口感。
加入姜葱
在排骨炒至八成熟后，倒入姜片和葱段，煸炒出香味。
加入料酒
接着，加入适量料酒，用大火烧开，将酒精挥发掉，让排骨更加美味。
加水炖煮
倒入适量的清水，水量以刚刚淹过排骨为宜，然后加入一些盐和胡椒粉等调料，用小火慢慢炖煮。
加入土豆山药
待排骨炖煮到八成熟时，放入切好的土豆和山药块，再次翻动均匀。
焖至入味
用小火炖煮至土豆和山药呈现出烂烂的口感，让所有食材都入味。
勾芡收汁
待土豆和山药软烂后，用水淀粉勾芡收汁，让鲜美的排骨汤变得浓稠可口。
出锅装盘
待土豆山药炖排骨汤汁浓稠时，就可以关火出锅，装盘后撒上一些葱花，让菜肴更加美观。
品尝口感
吃上一口炖排骨，入口肉香四溢，荤素搭配得恰到好处，软嫩的土豆和山药仿佛融化在口中，让人回味无穷。
做法小贴士
在炖排骨的过程中，可根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜等食材，让味道更加丰富多样。
营养价值
土豆和山药是富含膳食纤维和维生素的食物，能够促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收。排骨则含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，能够滋补身体。
土豆山药炖排骨是一道营养美味又下饭的家常菜，制作简单易学，口感鲜美。不妨在家里试着做一下，享受一次美食盛宴。
结束语
以上是土豆山药炖排骨的制作方法和小贴士，希望大家能够在自己的厨房里好好尝试一下，亲手制作一道美味佳肴。
