对于吃货来说，最高级的享受就是在家自己动手做一顿美食，今天我来给大家介绍一道十分美味的小炒砂锅洋芋饭。
一：准备材料
在制作小炒砂锅洋芋饭之前，我们需要准备好以下材料：洋芋、瘦肉丝、豆角、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和米饭。
二：切洋芋
将切好的洋芋片放在清水中泡一会，然后控干水份备用。
三：准备砂锅
将砂锅置于火上加热，倒入适量的油，然后加入葱姜蒜爆香。
四：煸炒豆角
加入切好的豆角，继续煸炒，直到豆角熟透，发出噼啪声。
五：加入青红椒
接着加入切好的青红椒，继续翻炒，让它们变软。
六：加入胡萝卜
再加入切好的胡萝卜丝，继续翻炒，炒到胡萝卜变软后加入瘦肉丝。
七：加入瘦肉丝
用高温快速煸炒，使瘦肉丝变色，再加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味。
八：加入洋芋片
将控干水份的洋芋片倒入砂锅中，用大火煸炒，让洋芋片均匀受热。
九：加水
加入适量清水，让砂锅内的食材稍微泡上一会，以保证饭粒能够更好地吸收调料味道。
十：开火煮饭
将米饭放在砂锅里，开大火煮开。
十一：慢火焖饭
待水分煮干后，转小火焖煮，约十分钟后关火。
十二：焖饭过程
在焖饭的过程中，可以不断用锅铲搅拌，以免米饭粘锅。
十三：出锅装盘
将小炒砂锅洋芋饭装入盘中，撒上葱花点缀即可。
十四：小贴士
砂锅煮饭的时候一定要掌握好火候，不要让饭粒过干或过稠。
十五：
小炒砂锅洋芋饭的味道十分美味，香气四溢，而且制作过程也比较简单，快来试一试吧！
