紫灵芝是一种非常珍贵的中药材，具有很多的保健作用，而将其用于炖鸡这一传统的美食制作中，不仅可以让鸡肉更加美味，更可以起到增强免疫力、调节内分泌等多种功效。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味又健康的紫灵芝炖鸡。
准备食材——全鸡、紫灵芝、生姜、枸杞、红枣、盐、料酒等。
在制作紫灵芝炖鸡之前，我们需要先准备好食材。准备一只新鲜的全鸡，并将其清洗干净。还需要准备紫灵芝、生姜、枸杞、红枣、盐、料酒等材料。
去鸡毛、处理内脏，切块
为了让炖出来的鸡肉更加美味，我们需要先处理一下鸡的内脏和鸡毛。将鸡毛处理干净之后，再去掉鸡的内脏和杂质，最后将鸡切成块状备用。
泡发紫灵芝
紫灵芝一般都是以干货的形式出现，所以在制作的过程中需要先将其泡发一下。将泡发后的紫灵芝洗净备用。
热锅凉油，放入姜片爆香
在制作紫灵芝炖鸡的时候，需要先将锅烧热，然后放入适量的食用油。当油热之后，将切好的姜片放入锅中，爆香出香味。
加入鸡块煸炒
当姜片爆香之后，将切好的鸡块放入锅中煸炒。在煸炒的过程中要不断翻动，让鸡肉均匀受热。
加入料酒
当鸡块稍微变色之后，可以加入适量的料酒。料酒的作用可以去腥增香，同时还可以让鸡肉更加嫩滑。
加入枸杞、红枣
接着，我们可以加入一些枸杞和红枣，这样可以让炖出来的鸡汤更加甜美。将枸杞和红枣洗净，然后放入锅中炒匀即可。
加水，炖至断生
在加入枸杞和红枣之后，可以加入适量的清水，将水烧开后再转为中小火慢慢炖煮。一般来说，需要炖至鸡肉断生熟为止。
加入紫灵芝
当鸡肉快要炖好的时候，可以加入泡发好的紫灵芝。紫灵芝中含有的多种营养成分可以让炖出来的鸡汤更加营养丰富。
加盐调味
在将紫灵芝加入锅中之后，需要再次进行调味。根据自己的口味喜好，可以适量加入盐、味精等调味品，让鸡肉更加美味可口。
炖至鸡肉入味
接下来，需要继续慢慢炖煮，直至鸡肉入味、汤汁浓稠即可。这个过程需要耐心等待，不要着急。
装盘、撒葱花
当鸡肉入味之后，可以将其装盘，并在上面撒上一些葱花，让整道菜更加美观。
开吃
当炖好的紫灵芝鸡汤放在桌上之后，可以开始享用美食了。将鸡肉取出来，配上一碗米饭或者是面条，口感更加丰富。
功效多多
通过以上的制作过程，我们可以炖出一道口感鲜美、营养丰富的紫灵芝炖鸡。紫灵芝中所含的多种营养成分可以增强身体免疫力、调节内分泌等多种保健功效。
结尾
紫灵芝炖鸡是一道非常健康美味的菜品，无论是对于身体还是对于口腹都有很多好处。希望大家都能够尝试一下，享受健康又美味的生活。
