鸭肉富含营养，尤其是蛋白质和微量元素。青椒则是富含维生素C，有助于提高免疫力和促进钙质吸收。将这两种食材搭配在一起，既健康又美味。下面就为大家介绍一下青椒炒鸭块的家常做法。
一、选购新鲜的鸭肉
在购买鸭肉时，要选择色泽鲜艳、有弹性、无异味的新鲜鸭肉。如果是冰冻的鸭肉，要先解冻。
二、准备配料
青椒、姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精和生抽等都是必备的配料。
三、切制鸭肉
将鸭肉切成均匀大小的小块，最好不要太大或太小，约为拇指大小即可。
四、将鸭肉用料酒腌制
为了提高鸭肉的鲜嫩口感，将鸭肉块放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀，腌制约20分钟。
五、准备青椒
将青椒洗净，去掉籽和白色筋膜，切成长条状或菱形状。
六、热锅凉油
在锅中倒入适量油，等待油温升高后，倒入鸭肉块，翻炒至金黄色。
七、加入姜葱蒜
将切好的姜葱蒜放入锅中，翻炒出香味。
八、加入青椒翻炒
将切好的青椒放入锅中，继续翻炒至变色。
九、调味
加入适量盐、鸡精和生抽，再次翻炒均匀。
十、加入水
加入适量的水，盖上锅盖焖煮约5分钟左右。
十一、再次翻炒
待水分收干后，再次翻炒均匀。
十二、出锅
关火后，出锅装盘即可。
十三、营养价值
青椒炒鸭块既美味又营养，鸭肉富含蛋白质和微量元素，而青椒则是富含维生素C和钙质，促进人体健康发育。
十四、适宜人群
青椒炒鸭块适合所有人群食用，尤其适合贫血、体弱、产妇和儿童等人群。
十五、
青椒炒鸭块是一道美味健康的家常菜肴，制作简单易学，食材也容易购买。相信大家在家也能轻松制作出美味的青椒炒鸭块。
