徐州是一个历史悠久，文化底蕴深厚的城市，也是一个美食之都。而徐州特色小吃蛙鱼，更是徐州的一张名片。究竟蛙鱼是什么？如何制作？让我们一起来探寻蛙鱼的独特风味吧。
准备食材：蛙腿、鱼肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、白糖、酱油。
要想做出地道的蛙鱼，首先要准备好新鲜的蛙腿和鱼肉。配合上适量的调味料，才能做出美味可口的蛙鱼。
将蛙腿和鱼肉分别处理好。
将蛙腿剁成小块，去除腥味；鱼肉切成小条，去骨去皮，备用。
将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
将葱姜蒜切成小末，以增加香味；辣椒切成段，以提高辣度。
将炒锅烧热，放入少量食用油。
先将炒锅烧热，再放入少量食用油，待油热后，倒入葱姜蒜末爆香。
加入蛙腿煸炒。
当葱姜蒜香味散发出来后，加入处理好的蛙腿，进行煸炒。
加入鱼肉继续煸炒。
待蛙腿变色后，再加入切好的鱼肉，继续进行煸炒，这样能使口感更加嫩滑。
加入料酒、盐、鸡精、白糖、酱油等调味料。
为了增加蛙鱼的风味，需要添加适量的调味料，包括料酒、盐、鸡精、白糖、酱油等。
翻炒均匀，加入适量清水。
为了烧出一碗好的蛙鱼，需要将所有的调味料翻炒均匀，并加入适量的清水，这样才能使汤汁更加浓郁。
大火煮开，转小火慢炖20分钟。
为了烧出一碗口感极佳的蛙鱼，需要大火煮开后，转小火慢炖20分钟，这样才能让蛙鱼入味。
加入辣椒段，再次煮开。
为了让蛙鱼更具有徐州特色，需要加入适量的辣椒段，再次煮开，这样能使蛙鱼更加辣味十足。
将蛙鱼倒入碗中。
当蛙鱼煮好后，将其倒入碗中，这样才能更好地体现蛙鱼的美味和诱人的色香味。
撒上适量葱花装饰。
为了增加蛙鱼的美感，可以在蛙鱼上撒上适量的葱花进行装饰。
端到桌上享用。
当所有步骤完成后，将蛙鱼端到桌上，即可品尝到地道的徐州蛙鱼。
结合当地特色再升级。
想要更好地体验徐州蛙鱼的独特风味，可以结合当地特色再升级，例如加入徐州特产麻辣豆腐等，这样更能增加蛙鱼的风味。
徐州特色小吃蛙鱼是一道口感极佳的美食，制作方法简单易学。只要掌握了几个小技巧和调料的搭配，就能做出地道的徐州蛙鱼。让我们一起品尝这道独特的徐州美食吧！
