炒豆腐干是家庭菜谱中经典的菜品之一。今天，我们将为大家介绍一道口感丰富、五彩缤纷的炒豆腐干。这道菜以西芹、彩椒为主要配料，能够为大家带来清爽、健康的味觉享受。接下来，我们将为大家详细介绍这道美味佳肴的制作步骤。
备料
准备好所需的食材：豆腐干、西芹、红、黄、绿色彩椒、葱、姜、蒜和调料：盐、生抽、料酒。
处理食材
1.豆腐干切成约2厘米见方的小块。
2.西芹洗净切段，姜、蒜剁成末，彩椒切丝。
3.葱切段备用。
热锅凉油
1.热锅凉油，将葱姜蒜煸炒香。
2.加入豆腐干，用中火煸炒2分钟。
加入调料
1.加入适量盐，生抽、料酒，再加入一碗清水，盖上锅盖用中小火焖煮5分钟。
2.把焖煮后的豆腐干捞出来，放到盘子里备用。
炒配料
1.热锅凉油，将西芹、彩椒丝放入锅中快速翻炒。
2.将焖煮豆腐干的汤汁倒入炒好的西芹、彩椒中。
3.加入适量盐和生抽，大火翻炒均匀。
淋酱汁
1.用小火慢慢炖到汤汁浓稠。
2.浓稠的汤汁淋在豆腐干上即可出锅。
菜品成型
1.将炒好的西芹、彩椒倒在盘子中心部位。
2.豆腐干放在西芹、彩椒周围，并淋上色泽透亮的酱汁即可。
美食享用
1.热腾腾的以西芹彩椒炒豆腐干摆在餐桌上，让人垂涎欲滴。
2.同时，这道美食清爽不腻，营养丰富，是餐桌上不可多得的佳肴。
注意事项
1.炖汤时，要用中小火，避免烧焦汤汁。
2.炖汤时，要经常搅拌，避免汤汁凝结。
小贴士
1.在焖煮豆腐干的时候，可以根据自己的口味加入一些香料如八角、香叶等。
2.如果喜欢口感更软糯的豆腐干，可以事先用开水焯一下。
延伸拓展
1.炒豆腐干也可以加入其他蔬菜如胡萝卜、豆角等，增加口感层次。
2.在调料的选择上，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、孜然粉等调料，丰富口味。
菜品变形
1.炒豆腐干可以改变豆腐干的形态，将其切成不同的形状如长条状、片状等，让菜品更有趣味性。
2.改变颜色搭配，将西芹换成青椒、红椒、黄椒等也可以制作出不同口感的菜品。
美食搭配
1.炒豆腐干是一道下饭的美食，可以搭配米饭或馒头食用。
2.如果想要更健康的食用方式，可以搭配面包或全麦面包食用。
食材选购
1.豆腐干的选购要选择新鲜、有光泽度的豆腐干，这样烧出来的菜品口感更好。
2.彩椒、西芹也要选择新鲜、外观光泽度好的，这样才能制作出美味的炒豆腐干。
以西芹彩椒炒豆腐干是一道清爽、健康的美食佳肴。在制作的过程中，我们需要先备料、处理食材，然后热锅凉油，加入调料，炒配料，淋酱汁，最后出锅即可。这道菜品口感丰富，五彩缤纷，是家庭中的经典菜品之一。希望大家在制作的过程中能够享受到美食带来的快乐。
