在炎炎夏日，人们总是想寻找一些清凉解暑的方式。而喝上一碗滋补的乌鸡汤，则是不错的选择。它不仅可以带来清凉感受，还可以滋补身体。下面，让我们来一起学习如何制作一碗美味的乌鸡汤。
选择好的材料
在制作乌鸡汤时，选择好的材料非常重要。我们应该选择肉质鲜嫩，骨头较少的乌鸡。同时，还需要准备好其他的材料，例如枸杞、红枣、黄芪、淮山等等。
清洗食材
在使用食材之前，我们需要对它们进行彻底的清洗。特别是淮山等类似的材料，需要用清水反复冲洗，以去除其中的泥沙和杂质。
煮水去腥
为了去除乌鸡的腥味，我们可以先将鸡肉放入锅中煮沸，并将水倒掉。这样可以去除部分腥味，同时也可以去除不少的油脂。
焯水去油
将焯过水的乌鸡再放入锅中，加入一些水，焯去表面的油脂，以减少汤底的油腻感。
放入滋补材料
将焯过水的乌鸡放回锅中，加入枸杞、红枣、黄芪等滋补材料。这些材料具有滋补养生的作用，能够为我们的身体带来许多好处。
调味
在放入滋补材料之后，我们还需要添加适量的盐和姜片等调味品，以提升汤的口感和香气。
炖煮
将所有的材料放入锅中后，加入足够的水，炖煮2-3小时，直至乌鸡熟透、汤色变浓。
盛出食用
炖好的乌鸡汤可以盛出食用。我们可以将鸡肉和滋补材料捞出来，单独摆在碗里，再将汤倒入碗中，配上一些青菜或米饭，即可享用美味的乌鸡汤。
乌鸡汤的功效
乌鸡汤不仅好喝，还有许多功效。它可以补血、补气、养颜等等，对身体非常有益。夏天喝上一碗乌鸡汤，不仅可以解暑，还可以滋补身体。
适量食用
虽然乌鸡汤有很多好处，但也需要注意适量食用。特别是一些易感人群，例如孕妇、小孩等，需要控制饮用量。
其他注意事项
除了适量食用之外，我们还需要注意一些其他的事项。例如煮汤时需要保持水的温度，不能让水烧干；同时也需要选择好的材料，避免购买到不新鲜的材料。
汤的储存
如果煮出的乌鸡汤不是一次性喝完，我们可以将其储存在冰箱中。不过需要注意的是，在储存之前需要将汤凉透，并加盖密封。
搭配美食
除了单独食用外，乌鸡汤还可以和其他的美食搭配食用。例如可以将鸡肉和材料挑出来，做成凉菜或炒菜等等。
推荐佳配
乌鸡汤还有很多推荐的佳配。例如可以搭配小米粥或白米饭，还可以搭配炒青菜或凉拌莲藕等等。
乌鸡汤是一道非常适合夏天喝的汤品，它不仅可以带来清凉感受，还可以滋补身体。在制作乌鸡汤时，我们需要选择好的材料，清洗食材，煮水去腥，放入滋补材料，调味等等。盛出食用即可。
