随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢在家里做美食。尤其是在新冠疫情期间，越来越多的人远离外出，选择在家中做饭。其中，香煎孜然香辣带鱼是一道非常受欢迎的菜肴。本文将为大家详细介绍香煎孜然香辣带鱼的做法，让您轻松掌握！
选购带鱼
选购带鱼时，要选择新鲜、肉质紧实的带鱼。通常选择大小适中的带鱼，切好后可以更好地入味。
准备食材
在做香煎孜然香辣带鱼之前，需要准备好食材。常见的食材包括生姜、蒜、青椒、红椒、孜然等。
处理带鱼
将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，每一边切成两段。在带鱼表面轻轻划上几刀，方便入味。
腌制带鱼
将处理好的带鱼放入大碗中，撒上盐、生抽、料酒拌匀后腌制15分钟左右。这样可以使带鱼更加入味。
处理配料
将青椒、红椒切成块状，生姜、蒜切成末状，备用。
加热平底锅
平底锅加热，不用放油，等到锅热后放入腌制好的带鱼。
煎带鱼
在平底锅中，以中火将带鱼的两面煎至金黄色，再翻面继续煎。期间可适当调整火力，防止过烤。
加入配料
当带鱼煎至两面金黄时，放入生姜、蒜末和青、红椒块，一起煎至出香味。
加入孜然
等到配料煎至出香味后，放入适量孜然煸炒几下，香气四溢。
淋酱料
在煎好的带鱼上，淋上适量的辣椒油、生抽、老抽、料酒、盐等调味料，再加入适量的水。
焖煮带鱼
在加入辣椒油等调味料后，盖上锅盖，用中火焖煮5-8分钟。注意不要焖煮过久，以免带鱼过烤或口感变硬。
出锅
煮好的带鱼淋上葱花和香菜，再撒上适量的孜然，即可出锅装盘。
香煎孜然香辣带鱼的味道
这道菜肴具有鲜美的口感，且香气扑鼻。肉质鲜嫩，入口后嘴巴留香，让人回味无穷。
香煎孜然香辣带鱼的功效
带鱼中含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、镁、磷等。孜然则具有暖胃健脾、增强食欲的作用。香煎孜然香辣带鱼可谓是美味与营养兼备。
学会了香煎孜然香辣带鱼的做法后，不仅可以在家中制作美味佳肴，也可以给家人朋友带来美好的味蕾体验。希望大家能够喜欢这道美食，并掌握制作的技巧。
