自制蛋糕不仅可以省钱，还能享受DIY的乐趣，尤其是制作美味的奥利奥蛋糕。如何才能做出口感酥脆、香甜可口的奥利奥蛋糕呢？本文将为大家详细介绍。

准备材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、奥利奥饼干，以及泡打粉、苏打粉等。

制作面糊：先将黄油加热至融化后，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再分别加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀后加入低筋面粉、泡打粉和苏打粉拌匀。

打发蛋白：将蛋白分别打成硬性和软性发泡，分别加入面糊中，轻轻拌匀，制成面糊。

制作奥利奥饼干层：将奥利奥饼干分别放在保鲜袋中，用擀面杖压碎，放入蛋糕模底部铺一层。

烤制蛋糕：将面糊倒入蛋糕模中，用刮刀压平，放入预热好的烤箱中，180度烤制20分钟。

制作奥利奥饼干片：将奥利奥饼干剥离夹心部分，将两个薄片压碎，备用。

拼装蛋糕：将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上晾凉，再将蛋糕切成两层。在第一层蛋糕上放上奥利奥饼干片和淡奶油，再盖上第二层蛋糕。

裱花淡奶油：用搅拌器将淡奶油打至6分发，用裱花袋将淡奶油挤在蛋糕表面，可以根据个人喜好进行裱花。

制作巧克力酱：将黑巧克力切成小块，加入牛奶和黄油，隔水加热搅拌均匀。

浇淋蛋糕：将巧克力酱均匀地倒在蛋糕表面，让巧克力酱自然流淌，浇淋整个蛋糕。

制作奥利奥碎屑：将剩余的奥利奥饼干压成碎屑，撒在蛋糕表面，美观大方。

冷藏定型：将做好的蛋糕放入冰箱中冷藏1小时以上，让蛋糕定型后更加美味可口。

切分享用：将蛋糕取出，用刀将蛋糕切成适合大小的块，摆盘后即可享用。

注意事项：制作面糊时需注意面粉的筋度，打发蛋白时要分别打成硬性和软性发泡，否则会影响口感。此外，在烤制和拼装时也需注意细节。

以上就是制作美味奥利奥蛋糕的详细步骤，只要掌握好每个步骤，就能轻松做出口感酥脆、香甜可口的奥利奥蛋糕，快来试试吧！