炸食物是很多人都喜欢的一种烹饪方式，其中最具有代表性的就是炸鸡了。但是，今天我们要教大家一个全新的炸食物——香炸肉粒子！这种肉粒子炸出来非常香脆可口，外酥里嫩，让人一尝难忘。下面就跟随小编一起来学习制作吧！
准备食材，选用瘦肉粒，切成小块
我们需要准备食材。对于香炸肉粒子而言，我们可以选用肉质较为瘦的猪肉或者鸡肉，去掉多余的脂肪后，将其切成小块。这样可以让肉粒更容易入味，也更加容易煮熟。
加入腌料进行腌制
为了让肉粒的口感更好，我们需要将其进行腌制。所以，在将肉粒放入锅中之前，我们需要先将其加入腌料中进行腌制。腌料的选择可以根据个人口味来进行调整，例如可以加入葱、姜、酱油、料酒等。
加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀
接下来，我们需要将腌制好的肉粒依次加入鸡蛋和面粉中，并且搅拌均匀。这样可以让肉粒在炸的过程中更容易上色，更加美味。
倒入油锅中进行炸制
现在，我们已经将肉粒加工处理好了，接下来就是最重要的一步——炸制。我们需要准备一个油锅，将锅中的油预热至七八成热后，将肉粒一个一个地放入锅中炸制。需要注意的是，不要将肉粒一次性倒入锅中，否则会让锅中的温度降低，影响炸制效果。
炸制至表面金黄色
在进行炸制的过程中，我们需要时刻关注肉粒的变化情况。如果炸制时间过长，肉粒容易变得干燥，口感不佳。如果炸制时间过短，肉粒的口感则会较为生涩。所以，在进行炸制的过程中，我们需要掌握好火候，炸至表面金黄色即可。
捞出沥干油份
炸制完成后，我们需要将肉粒捞出，沥干多余的油份。这样可以让肉粒更加健康，口感更好。
放在碗中加入调味料进行拌匀
将沥干油份的肉粒放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然等调味料，进行拌匀。这样可以让调味料均匀地附着在肉粒上，让口感更加丰富。
再次炸制至表面金黄色
在完成调味后，我们需要再次将肉粒放回锅中进行炸制，以保证其口感更加完美。这次炸制的时间不需要太长，只需要将肉粒的表面炸至金黄色即可。
取出，沥干多余的油份
再次炸制完成后，我们需要将肉粒取出，沥干多余的油份。这样可以让肉粒更加健康，口感更好。
装盘，点缀葱花即可
我们需要将香炸肉粒子装盘，并且在上面点缀一些葱花。这样不仅可以增加视觉效果，还可以增加口感层次。
注意事项一：油温不宜过高
在炸制肉粒的过程中，油温不宜过高。否则容易让肉粒表面瞬间变黑，影响口感。
注意事项二：腌制时间不要太久
在进行腌制的过程中，时间不要太久。否则会影响肉质口感。
注意事项三：适当调整调味料
在进行调味的过程中，适当调整调味料的量。这样可以根据个人口味来进行调整，增加口感层次。
注意事项四：使用瘦肉
在制作香炸肉粒子的过程中，建议使用较为瘦的肉质。这样可以增加口感层次，让口感更加美味。
香炸肉粒子是一道美食，其制作过程简单易学。在制作的过程中，我们需要注意一些细节问题，例如炸制时间、油温等等。只有注意这些问题，才能制作出口感绝佳的香炸肉粒子。
