铁锅是中国烹饪传统中的经典器具，其在烹饪中有着独特的优势。而香菇什锦铁锅的做法，了不同的食材，通过铁锅烹调的方式，能够让食材更为美味和营养丰富。下面，我们来一起学习一下如何制作香菇什锦铁锅。
准备食材
我们需要准备好所需的食材，包括新鲜的香菇、蔬菜（如西红柿、土豆、胡萝卜等），肉类（如鸡肉、牛肉等），以及豆腐等。
切好食材
将香菇去掉蒂部，切成薄片；将蔬菜和豆腐切成块状；将肉类切成小块。
处理蔬菜
将西红柿去皮，土豆和胡萝卜去皮切成块状。
处理肉类
将肉类块状腌制一下，加入盐、姜、料酒等腌渍一下，提升口感。
处理豆腐
将豆腐切成块状，放入开水中焯一下，去掉豆腥味。
预热铁锅
将铁锅放在炉灶上，用大火预热。
加入油
待铁锅热后，加入适量的油，烧至八分热。
放入蔬菜
先将土豆和胡萝卜放入铁锅中，用中火翻炒一下，待蔬菜表面微微焦黄时，加入西红柿继续翻炒。
加入肉类
待蔬菜和西红柿翻炒均匀后，加入肉类继续翻炒。
加入调料
在肉类翻炒的过程中，加入盐、料酒、酱油等调料，使其更具香味。
加入香菇和豆腐
在肉类翻炒均匀后，加入切好的香菇和焯水后的豆腐，继续翻炒。
加水焖煮
加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至食材变软烂。
调味品
加入一些调味品，如葱花、姜末等增加香味。
出锅装盘
将烧好的香菇什锦铁锅，出锅装盘，香气扑鼻，色香味俱佳。
香菇什锦铁锅是一道营养丰富、口感鲜美的美食，通过铁锅的烹调方式，能够让食材更为美味和营养丰富。想要健康又美味，试试香菇什锦铁锅吧！
