秋天是收获的季节，也是美食的季节。板栗是秋季的特产，其营养价值丰富，有助于增强身体免疫力，减少胆固醇、保护心血管等作用。在这个秋季，我们可以将板栗烧鸡作为家常菜品，不仅味道美味可口，而且营养丰富，对于健康有益。
选料准备
在制作板栗烧鸡前，首先要选购好新鲜的鸡肉和板栗。选购鸡肉要注意看色泽和肉质是否细腻。挑选板栗时要注意外壳完整没有裂缝，板栗外壳光滑，颜色均匀。
烹饪前的处理
将选好的鸡肉洗净切块，用盐和料酒腌制半小时左右，使其入味。板栗切口处切十字，放入开水中焯烫1分钟，取出后用清水冲洗干净。
炒制佐料
将葱姜蒜切末，干辣椒切成段，放在锅中煸炒，使其散发出香味。
鸡肉下锅
将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面微微焦黄。
加入调味料
在鸡肉翻炒均匀后，加入盐、生抽、老抽、料酒和糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，焖煮约10分钟。
焯烫板栗
将焯烫好的板栗放入锅中翻炒均匀，使其与鸡肉完美融合。
加入香料
在鸡肉和板栗翻炒均匀后，加入八角和桂皮等香料，搅拌均匀后焖煮约5分钟。
增加口感
可以根据自己的口味加入一些青椒或红椒等辅助调味，增加口感。
烹饪技巧
在焖煮的过程中，要注意火候的掌握，保证烹饪出的鸡肉软嫩入味，板栗鲜香可口。
香气四溢
烧至整个厨房都弥漫着浓郁的香味，让人垂涎欲滴。
配菜建议
可以搭配炒青菜或清炒豆芽等蔬菜作为配菜，既增加了膳食纤维，也丰富了营养搭配。
食用提示
食用时不要把鸡肉和板栗太久泡在汤汁中，以免失去营养和口感。
健康价值
板栗烧鸡融合了鸡肉和板栗的营养成分，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素、微量元素等营养物质，具有很高的健康价值。
家常美食
板栗烧鸡是一道家常美食，简单易制作，但味道却十分美味，而且营养健康。
秋季是收获的季节，也是美食的季节，板栗烧鸡作为秋季的特色菜品，不仅美味可口，而且营养丰富，对人体有益。在日常生活中，我们可以把它作为家常菜品制作，与家人一起享受这道美味佳肴。
